標題: [中菜] 古法燒酒雞 [打印本頁]

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作者: jeremya1b2c3    時間: 2008-11-2 08:17     標題: 古法燒酒雞

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仿土雞腿、翅 2支、紅標米酒、高粱酒、細砂糖
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  z) @9 y5 T! F( ^+ J0 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區枸杞、紅棗、川芎、桂枝、黃耆、當歸、芍藥、陳皮
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1.將中藥材洗乾淨，用半瓶米酒浸泡大約 5分鐘撈出，泡過藥材的米酒
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8 M5 q, a2 r) S) I☆夜玥論壇ק   *一般中藥材用烘乾或曬乾的方式做處理，若是乾燥時放入鍋中處理，ds-hk.net) v& O) b3 B) A) ^+ u

! y3 r4 N; g* r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  不容易出味。
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*米酒在此處作為引出藥材香味的重要利器。
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3.將步驟 2的雞肉放入鍋內，倒入泡過藥材的米酒及中藥材，再加2瓶米酒，
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   讓食材全數浸在米酒中。☆夜玥論壇ק' _5 O% s* l8 Z4 t& h
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    用小火煮至 雞肉熟透。
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  *此道料理用全酒無加水，米酒會有辣味，點火將酒精燒開後，
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3 K4 V- q& {9 Q6 F+ c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區    最為純淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E; F8 e# e% g& m- e: j2 N
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5.要食用前，再加入 50cc左右的高粱酒，即完成此道料理。
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2 @) o* e! i0 H+ \5 { *成為米酒水後，味道會有些不足，加入高粱酒有提味的功用。
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7 F, W1 L; w0 n) ^3 E) C" o& v☆夜玥論壇ק6.用燒酒雞的雞肉和冬粉一起炒，加點燒酒雞的湯汁，即成為燒酒雞炒冬粉這道☆夜玥論壇ק5 F0 @) ?1 J* _$ ?! z# _
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    延伸料理。

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