標題:
[日本菜]
生薑豬肉燒
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作者:
jeremya1b2c3
時間:
2008-11-2 08:19
標題:
生薑豬肉燒
材料:
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主材料:生薑5g~7g、五花肉薄片適量、綠色蔬菜少許、鋁箔紙
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調味料:醬油、味醂、白糖1大匙、日本酒、柴魚精、牛油
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作法:
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1.將薑磨成泥取其汁。
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2.將日本酒和味醂以1:1的比例混合後煮開,此時火會冒出,在火消失的瞬間加入白糖以及醬油,再倒入步驟1的薑汁和少許柴魚精,即成為此道料理醬汁的原汁
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3.將切薄片的五花肉放入原汁中燙熟,盛入盤中,再將薑汁淋上,最後放上少許薑末
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4.將步驟3的完成品放入定食盛盤中,即為薑汁燒肉的第一種做法。
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5.撕下一大張鋁箔紙,放入生的五花肉,加入原汁1匙,再放入蔬菜,取一薑片置於其上。
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6.摺鋁箔紙前先放入少許牛油,摺完3邊後,將鋁箔紙封住前再倒入原汁。
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7.將鋁箔包放入炒鍋加熱大約5分鐘。
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8.取出加熱過的鋁箔包,放置在盤上,用剪刀剪開鋁箔紙,香氣四溢的薑汁燒肉即完成!
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