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標題: [中菜] 牛肉煲 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:21 標題: 牛肉煲

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )

材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
蛋豆腐 1 盒。醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t( a. p8 e7 {( @, ]" ~
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙。☆夜玥論壇×§) I+ i( {' m0 {# k/ N6 @
作法 : ☆夜玥論壇×§) H! W3 D; z, O( M+ O" m! D& f
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
油脂備用。
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*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速☆夜玥論壇×§" L' d) L' f2 O: ?. x0 n
  軟化牛肉。ds-hk.net* n# w& x( E1 I' a5 E, U$ {- J
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。☆夜玥論壇×§; F8 t: Y' |3 l; T
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，; o3 Z8 v/ c/ w# y* ^
以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
最後加入鹽、  調味後盛起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f) d7 U0 e: b: u7 u( L
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; x. _- z) E6 S0 |

4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
  加熱約一分鐘即可。

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