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標題: [日本菜] 酥炸天婦羅 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:22 標題: 酥炸天婦羅

( 讓天婦羅裹粉不散的方法─先沾麵粉後裹麵糊 )
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊加油法 )

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材料：
主材料：
大草蝦數隻、生香菇數個、青椒 2個、茄子2根、番薯2個、白蘿蔔半條、低筋麵粉200g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ~. n) N0 \3 e/ x% l5 \' Z; @
炸粉料：
雞蛋 3粒、低筋麵粉300g、沙拉油1小匙、水2碗 ds-hk.net, f+ O4 v- S) u, h5 r) k' @- \
醬汁材料一：
水3碗、薑片1片、乾昆布1片、柴魚片1把
醬汁材料二：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N; u; K2 _+ g- c1 r4 D
甘口醬油 3大匙、味醂 3 大匙、 20 度料理米酒 1 小匙、砂糖 2 小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K# I6 F; o3 ?/ v1 s6 [
作法：
1.大草蝦去殼後，將草蝦斷筋拉直，保留蝦尾。ds-hk.net7 B+ _; D- C1 }6 A* r
*保留蝦尾的原因在於酥炸時有拿握的地方，可以讓蝦子的形狀更完整。+ r5 L7 {3 U0 V
2.生香菇刻十字形，茄子切 6公分長呈梳子狀，青椒去籽切長條狀，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 n/ [' F4 O9 h) K1 d3 @+ L+ q
  番薯去皮切片狀，成為炸料。
3.將炸料粉調勻後呈糊狀，加入少許沙拉油，放置一旁備用。ds-hk.net; l! f) g2 J  ^' g" A# \
*炸料粉加蛋可以增加香氣，而沙拉油可以讓炸料更酥脆。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y8 g/ B( X# c3 v/ ~# G
4.將醬汁料一煮幾分鐘後加入醬汁料二，滾煮一下後撈出殘渣，成為天婦羅的醬汁。( A9 v" k7 c' s
5.將炸料先沾上一層薄薄的麵粉，再將炸料裹上麵糊，用 170度油溫油炸數分鐘後bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# E4 f2 t# S1 Q
  撈出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r3 L- A2 r. W' c) C; [8 l: j
*炸物先沾麵粉會使麵糊能更緊密地黏合在炸物上，入鍋不易散掉。☆夜玥論壇×§% u: t5 x  T) A. w+ |' Q/ ]* `. M
6.將白蘿蔔磨成泥狀，食用時將之加入步驟 4的天婦羅醬汁中，即完成一道bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y8 v3 s& T1 c/ r
  美味的天婦羅。

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