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標題: [世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸) [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-11-8 21:23 標題: 飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)
(為左便搵~用CTRL+F COPPY餸名~)ds-hk.net7 {" j" _+ p4 Z. ]: O$ B) d5 n
1.       葱油淋雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& @) I) n' X2 `# u+ t) o5 d
2.       豆卜炒大豆芽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \) U0 J" N" V( Y  i2 z
3.       炆冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ~0 W$ j; p/ N
4.       沙薑鳳爪ds-hk.net2 W6 `( ~. h& S/ U; `- {3 I% a
5.       炸雞翼
6.       拔絲咕嚕肉
7.       薯仔炆雞翼
8.       涼拌茄子☆夜玥論壇×§' A6 Z& B' z3 S9 N5 u
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯☆夜玥論壇×§# c2 Y3 V' o, g! ~
12.       蒸撻沙/ i, |1 a: G3 e# W' c2 y/ A( o
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O% Z/ M1 b2 b9 g9 T: T# X6 {
15.       子薑炆雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 f& J( Z. O9 K8 G! s2 Z8 n, V
16.       冬菇肉絲炆節瓜6 z4 n0 d: w1 O+ h6 P
17.       涼瓜炆排骨1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 n3 q4 r! k! ^  t' r
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥
20.       番茄蟹湯ds-hk.net9 t4 G/ }+ ~* b1 |$ L* ~
21.       洋葱炒牛肉
22.       Grilled Cheese Sandwich☆夜玥論壇×§$ R' m2 X. f% P
23.       薯仔沙律☆夜玥論壇×§0 \, k  u$ y0 @/ U
24.       西多士最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; c$ K& ~! J* N6 D- m+ @: H" `
25.       碌杰 Croquette最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b$ o' o" d8 D1 ?9 Y' g2 [2 m% j
26.       燻雞
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉
31.       紅燒茄子. p- `- F3 c* L! _
32.       豉椒牛河
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞  r/ `( a0 y( s0 W3 J
35.       茶葉蛋
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅☆夜玥論壇×§8 Q. r: [6 @) O% s  F
38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% j6 E8 V3 i0 a1 e3 m9 R8 q' ^
41.       炒豆苗
42.       蘿蔔炒魚鬆
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩
45.       雜菜煲ds-hk.net9 E7 g4 U* ^, ~1 L; |$ Z
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯7 R) |" Z. U/ [
48.       炒大豆芽鬆ds-hk.net. r8 D8 \- l. B+ |; e! V. x5 ?! N
49.       蒸肉餅
50.       蓮藕餅ds-hk.net- p) a' Q7 `2 l" S1 c
51.       金針雲耳炆雞翼☆夜玥論壇×§" M- C* ]3 O! }) t
52.       薑汁炒芥蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* z2 N/ ]0 Z. s' X
53.       龍串鳳翼ds-hk.net7 c2 e* B+ }- a
54.       蠔油薑葱撈麵☆夜玥論壇×§, k& P  S: _) }/ T4 I7 k4 y* u8 m
55.       瑞士汁雞翼☆夜玥論壇×§9 j. B" g" L2 F# Y* [- |' Y( X
56.       薑汁撞奶
57.       火腿冬瓜夾
58.       燒豬頸肉
59.       泰式生菜包
60.       水豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' h: O+ [  O  r
61.       番茄薯仔豬骨湯
62.       粉葛水
63.       醃子薑* N3 ^/ N$ O  T7 F0 A
64.       雪菜肉絲炆米
65.       涼拌青瓜+ ^3 O* X+ e$ u) @. m
66.       鹹蛋黃炒蝦
67.       花生豬骨粥☆夜玥論壇×§5 {$ g) o% r+ U1 J
68.       涼拌豆腐
69.       炸石斑
70.       荷葉蒸雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! p0 L' C/ ^+ T5 H5 W
71.       滑蛋蝦仁2 ?0 k+ i# j8 ~1 r) D4 C4 y
72.       上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C. v1 M& m% L, P6 s& t' x
73.       煎䱽魚
74.       芝花魚球
75.       凍蟹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Y6 |/ W9 I1 Y5 ]# s/ `, J1 v6 T  ~
76.       炒豆角粒
77.       井
78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩
80.       梅菜蒸豆腐
81.       洋葱豬扒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; V% C9 P9 o8 q+ m9 p7 l6 W, J
82.       豉汁蒸排骨☆夜玥論壇×§) x- P5 U7 O+ b- x
83.       鹽水餸菜炸豆腐
84.       醃鹹四季桔
85.       葱菜蒸牛肉餅
86.       炸豬扒☆夜玥論壇×§7 W2 K! t3 ^4 n8 t# @8 ~) q
87.       蟹缽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 B5 J! H7 l1 x' d
88.       北菇滑雞煲仔飯ds-hk.net4 P3 T2 {" v6 t6 @$ ]* l
89.       茄汁蝦bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?6 T0 r+ S8 V- R
90.       齌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n% A8 b0 v* E3 p5 f: s# r
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋☆夜玥論壇×§# g9 w2 X# M7 I
93.       煎蛋角
94.       滷水乳鴿ds-hk.net4 Q, z; E0 o' t6 x) C+ T+ p: f  I
95.       老少平安最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 c0 ?8 M* [8 u/ Z
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1.葱油淋雞翼
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ C% Z, k6 R! M3 _5 [% [
雞中翼（用少許鹽、酒醃）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  b3 p% r5 t7 u5 E3 v4 X
薑（切片）
葱（切2吋度）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C+ e* y) D6 R5 K- V8 A
烹調步驟
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。4 ]# L" s* n+ @$ d! z
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。
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2.豆卜炒大豆芽☆夜玥論壇×§- U+ s5 u+ F4 i* r+ p. }
材料
大豆芽1斤
豆卜八粒ds-hk.net5 m$ n/ n6 R; U' U4 j  U1 g9 S
薑兩片
烹調步驟
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. l+ N0 U) ?4 x
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。
4. 煮至熟，加少許麻油便可。
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3.炆冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v# `8 M- ^1 ]; b
材料
冬瓜一大嚿（近頭或尾）5 Q* N6 t% K3 q- L3 X7 l; T/ s
冬菇☆夜玥論壇×§9 r# e  z* Z# ^6 \* [- F
豬肉兩片
烹調步驟* @- K  _3 [0 p" z1 R, Q
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。☆夜玥論壇×§) b9 D$ l$ r: c: T
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。ds-hk.net5 e$ Q& m" c0 w5 L1 ]! [! t% Y
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4.沙薑鳳爪6 I8 v1 j  }/ Y' h& [
師傅說要注意：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; h1 {- B# E1 c' H( k$ g
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. C& r3 l! l, q: t$ r6 S
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 g& ?+ v. T/ Q3 ]* E4 ?; s" _
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?: ]) n2 C2 x7 x" p3 T
材料☆夜玥論壇×§  n$ ~$ A! t$ L
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包
薑、葱適量
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開ds-hk.net8 j+ m  P+ t0 ^" L
煮法
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: h4 j0 n* y: k5 j, Z2 ?
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; u' w. T! |6 e) n
3. 將雞腳過冰水。* @% B9 L7 Z6 A* R: J  J
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: c; @! l+ f* W6 w
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。
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5.炸雞翼% R: Q5 X1 u" [% e( ~7 E$ j2 U9 v
材料ds-hk.net. }% `. H. n! W- H& f% ~
雞中翼適量
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s) k0 i# _+ h0 E0 A0 n( A
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。# I; o. ?$ W9 s) V- Q: l9 O
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j$ O+ H" F# }& c9 ~

6.拔絲咕嚕肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& A1 s% W* f) H3 l, P
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C, d; H5 z  E# M9 k4 J
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋ds-hk.net$ l4 P8 ^* q% _4 w- Q
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿
自發粉4湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c9 `3 n0 i8 A0 D4 v( r
糯米粉1湯匙
鹽少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g/ h6 p# k. d$ g
酸汁
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋☆夜玥論壇×§9 \4 `9 o  Y# J8 ?- G
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; b: G6 s$ D+ r# O

7.薯仔炆雞翼
材料
薯仔、洋葱、雞中翼
烹調步驟3 M) v1 L( o) H2 W+ i- F
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. H8 E1 c# l8 s) X( H
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。ds-hk.net0 E5 Z& Q1 t# B( I) h( T2 |
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8.涼拌茄子☆夜玥論壇×§+ Q; J$ |  n1 E. j5 b7 O( ]6 O
材料
茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' r- M4 h0 _- {  }$ b4 w6 ^1 R
芫荽
葱最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; x9 Z& A4 k) Q
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G% A3 _+ ?9 [, }
汁
白醋、生抽、糖、麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]+ `1 U  g3 ~
煮法☆夜玥論壇×§0 i2 x; T7 {1 h0 d! T
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。. w! V$ P" x( F" V% o! r: g, p
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! _4 N- ?# G; ^8 ?* T( G
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9.芫荽魚片湯
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* |- d1 ]! E# u( Y( ^
生魚片
芫荽
皮蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H; p# }' Z9 N; D" {
茶瓜
烹調步驟
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。ds-hk.net, w4 g$ J. M& f2 I$ m

10.鹹蛋節瓜湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 i% d: p6 u, P( L
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節瓜3個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' X* T5 v1 q" N7 v$ o( {  u
豬肉適量ds-hk.net! Y4 c& a  c: U* s. K
鹹蛋一隻
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' T" M& H% z1 s- X9 `
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]: A+ ~" [4 L" }( x" K. Y
3. 先煲豬肉片和節瓜。ds-hk.net& F% v3 K/ c  }
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: |+ w9 ?! v: v9 o3 L! q0 C
大暑冬瓜湯4 P  j' ^; n+ w0 M1 s: E. Z! k# R
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冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `: U" J; x# n' h& c
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。6 x0 F; h* a) Z0 s" ~
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙
材料
撻沙︰一條
冬菇︰三至四粒
豬肉︰切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~# o* N: K" B0 f
魚汁︰生抽加少許糖加少許水
烹調步驟
1. 冬菇切絲。
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。☆夜玥論壇×§$ ]$ J% @. F. n
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。☆夜玥論壇×§* }& l; ~7 p, ?$ p) y% c
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 o% Y7 }% x# X/ J
☆夜玥論壇×§$ Y0 \, r, y! \  }* T* n5 w. h
12.冬瓜粒粒湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q: w  m: H, f
材料
冬瓜
冬菇
豬肉
豬骨☆夜玥論壇×§" F0 }; t2 }+ j: L0 z4 v
烹調步驟
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X  @4 i  {0 p( @* B
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13.雲耳豆卜炒勝瓜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- s' O: I- G/ A; u! l
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勝瓜1條* i, R+ ]; W: H; C, X7 T; Z2 k
雲耳一撮☆夜玥論壇×§1 P; \! t" f2 Z
豆卜8個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B1 D, p9 D2 ~( ^  l
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( w1 v  ~! o) E7 k
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。

15.子薑炆雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ @1 ~" h: Z0 W  B
材料
雞一隻（斬件）" G5 T- Q, ~4 B, t0 [6 Y
子薑一斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F: {/ H1 [$ u' _8 d& Y
烹調步驟
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 f& e- ]$ w) u6 d
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。ds-hk.net: o% O5 a5 \1 f! t, G
# W2 L2 e* T4 ?# g4 F" c
16.冬菇肉絲炆節瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z. y+ `! t' a) r, ]) R
材料
節瓜：2個☆夜玥論壇×§) F- b; E6 r& s' \
豬肉：適量（切絲）
冬菇：4隻（浸軟切絲）
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* A3 ^+ |4 \2 x# r. U+ v! \
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。
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17.涼瓜炆排骨
材料
涼瓜2個（斜切片）☆夜玥論壇×§/ p" I' {& c4 O2 s" n: h- ]! G
一字排兩條骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 S. u6 c* q" [! {. N, ]% X
豆豉半小包（弄碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ `) ]" C" A6 N
蒜頭1/3個（切碎）☆夜玥論壇×§$ h+ N5 S, s9 t3 j0 I5 F
烹調步驟☆夜玥論壇×§: H) [3 a" C/ X1 I$ @5 v
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m* x) B, w4 i- X* N. k2 @
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可

18.炸蝦卷
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ~* H6 S! c2 j8 c1 l4 o
海中蝦15隻☆夜玥論壇×§5 [: G) u: V0 o# E+ }; Z
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p, T. B# B# V1 O
芫荽$1（要一片片完整的葉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K8 _% @. D2 M+ i+ C
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q) V0 h% u* I* p4 ~" ]
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）- w% c  |/ S4 j& {  s* w
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F, b9 P2 `- o) l- D; g, Z0 b
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。# Q) r! o6 o6 C
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）
☆夜玥論壇×§/ O0 W9 \: M0 y' X
19.鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
材料
鮑魚1罐（切片）☆夜玥論壇×§6 t* y, x4 k" m' ?- v
雞1隻米1碗薑適量（切絲）☆夜玥論壇×§1 j/ Q; [4 X) E' R; t6 P
葱適量（切粒）
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R0 u" r/ [5 |. D) b
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ p1 q# a; y8 o. V5 g% h$ z
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S0 O1 j% R  R: n6 _+ i
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。☆夜玥論壇×§( T/ x& Y4 L0 d, Y: y$ f+ A
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20.番茄蟹湯( F& [- O2 a: f) x; @
材料
西施骨$25
中芹5棵
醋半茶匙番茄10隻
花蟹3隻
烹調步驟
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。, C7 P! p3 y+ u  n
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。6 h1 H% |7 _: K9 A. d, m5 ^9 f
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉☆夜玥論壇×§2 T& P/ d# B4 N& v9 }7 _) ?" A8 t
為何家中炒牛肉不好吃呢？1 F4 @0 F: t3 n* I; p7 j3 ~9 @8 y
（一）不是買牛柳。
（二）切得不夠薄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Q4 L2 o* i% W2 O+ n! Q/ i
（三）醃的時候不夠油。
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* k, F/ g3 g" k! X- y2 |+ `
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! u/ \* ?3 S& G" t1 s/ `& x* N' I
牛柳$30ds-hk.net: }6 f4 J1 e0 {. j2 F( ?2 M
洋葱2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% H8 |( L+ m9 Q6 ~- V, o3 ~
醃料ds-hk.net2 c$ O3 F6 w( r
生抽1 r  Q, l% w( h: ^! ^1 y
老抽
糖% @$ r" C. A0 e  _5 Q7 D2 q: a
生粉
麻油
油
水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 t) J5 `1 Z! o" ~8 X* d4 {
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' C1 L# |6 \6 a
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。

22.Grilled Cheese Sandwich材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, M4 S* ]3 T- @0 o
方包（連邊）兩片
Cheese兩片
烹調步驟8 p. X/ o7 ^% A+ \
1. 先將方包搽牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; N" @/ b+ @2 _' n$ Y4 w1 v
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。2 |' D, x: u7 W( D" c! l- I
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。
4. 切邊，再對角切成三文治。ds-hk.net% V2 A# J: y" F' G0 H
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23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：2 |. T- g. @, g8 n! r3 C
（一）料不要太多、太雜。
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  p3 Q0 w( N! @, e: e! y# S0 @
材料
薯仔4個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' V4 u$ s, \  q# d
青蘋果6個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& L* ?* d4 O  x0 x
紅蘿蔔2個
火腿1罐  _. U8 p" {4 l, u2 W0 G6 c
洋葱1/6個
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）
煉奶4、5湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w" t0 B( ?& F! ?/ E2 @/ T8 S
煮法ds-hk.net! B) T4 C* k7 }
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u3 ?7 |! S" ~/ F$ I, N* O
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U! c5 e7 E6 f6 B- c- y. d) G
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。& i5 v- f9 n9 ?- a0 E$ a, x
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。ds-hk.net0 I! {6 ]) l# W, {# j: b: @
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。
6. 加些熟蛋作伴碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r3 ~% Z2 Y' u: s5 m

24.西多士
材料
方包4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L- ~6 b0 T0 \6 b8 X
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ U7 ^) }! F5 n
糖4大匙羹ds-hk.net! J4 P; _" O7 K# f! w' S- q
鮮奶1/3小盒
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。ds-hk.net6 x" o% O9 w0 i, @- \! R1 O) r0 X' g
3. 方包浸入蛋漿內。ds-hk.net4 S8 D  q1 O8 D9 o9 s0 U- [
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ [% o7 C8 H6 P0 B! N9 R( I
5. 吃時只加牛油。ds-hk.net7 I/ f9 f' G$ K8 v. S; m

25.碌杰 Croquette材料) b6 j- k$ g0 M: ]! U- M9 d' e
薯仔兩個ds-hk.net3 W+ k( u: @) V5 q3 }: U
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個
多用途麵粉適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o; K" h% w1 K. v( _
蛋一隻
麵包糠適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ I" D, d8 g5 _( g
牛奶適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D* i0 A. d* i  m1 L: d
烹調步驟
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 y2 _1 w' u! [: C
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。ds-hk.net! N  m: }9 s' Q1 ^" q
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。
6. 將薯棗放入麵粉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B% i( F3 h% z, r) ?: S
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]9 L) w: j' f! ~, T& X
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示
1. 做薯茸，薯仔要粉的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p6 x- \- k: v( E6 p, g- y+ D
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。
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26.燻雞
材料
雞1隻（不要過三斤）
錫紙1張片糖11/2塊
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）
鹽2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U, t% r. D& V; ~) M
紹酒1/3碗☆夜玥論壇×§( p3 ]. l& O& {. \. v
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( M, U$ ~  C& r% j% P
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。" \% _% v3 j6 P" ~6 }3 w- o, u. w- f
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。☆夜玥論壇×§+ B  J* l) k5 p/ L8 Z6 j! H
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [% C( t$ }5 R! Y3 `+ p( B
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C. w- X8 m0 _" n# L- \0 {- ^: t
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。

27.薑葱蠔油牛肉煲
材料: @$ t$ y+ V2 q7 }' T3 ]* M  g' h
牛柳$30
薑15片, D% |0 X; |: v) u2 V
葱10條
瓦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h. {3 j& X4 i8 Q6 B
醃料☆夜玥論壇×§5 x$ T: p% q5 A
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W3 n- K4 J5 @4 X6 q& u
芡汁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# M" {* ^6 z1 Y
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R9 B+ p5 r( H" n: |7 K8 a2 e! ]
烹調步驟
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Y0 Z8 X# ^, i# C- S7 {$ L1 P6 R
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。☆夜玥論壇×§) L" P$ j. T5 ?
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。

28.炸春卷材料☆夜玥論壇×§6 p( i% ]4 G  b# D( U/ V
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲
烹調步驟
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k$ w9 o( Z! z; X7 D9 @
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y, [; B$ d7 p* ]7 M
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 U9 q" s! U1 e/ @0 _3 l. N
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。☆夜玥論壇×§8 R- w1 Y$ e5 ]2 b$ ^  V1 W* U
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' g- X0 d  e" D/ H* y( R7 z
29.麵包頭材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M+ i* ^/ c4 E% Z! _( b  {( X) U
麵包皮8片* I8 i4 u' `+ ]2 l3 |2 v! K
蛋2隻ds-hk.net( j& R( u" m- J: v( ~
糖大量ds-hk.net$ V; k' t, G) ~% r
鮮奶1/2杯☆夜玥論壇×§% b+ E5 C2 A2 v( u8 X
自發粉3羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^0 P" k* q* R7 n' O# |
牛油" i# j# B  u/ K& x, e9 j! R3 Y/ m9 D" A& U
烹調步驟
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。' p" ]% `, T* U
2. 加蛋、糖，拌勻。: X+ b3 V8 `6 A5 T
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V0 a  }% g7 Q* j
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 k2 h& V4 m, G0 f5 L- d0 U
ds-hk.net8 G, _9 {$ _' ]$ E. u% H
30.涼瓜炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g3 G9 ?& Z4 _- E: e
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) K: `! @! L2 D% o& W
（一）生油要多；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n# |9 q% B5 |! g
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料
涼瓜2個
牛柳$15
蒜頭/豆豉（弄碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J' l" o9 u5 K0 u( [. o
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^; v# M0 J$ h% {
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! H& {! S( h% B1 u: z. Y7 Q
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c$ X+ G3 T7 z
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @- D$ A8 h% J9 G
材料
茄子2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# z' E' L) g/ {4 f; V2 O
豬肉$3
冬菇5隻
葱$1☆夜玥論壇×§0 I1 z  t3 m6 d0 w! e  F& l) @
紅燒汁老抽加多糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- f* S# v/ T  r' g2 c! l3 r
烹調步驟☆夜玥論壇×§$ S) U5 {* Y' |8 P; Q+ X; {
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。☆夜玥論壇×§3 `$ ?. ?/ {( m: [( k. i; ^
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l6 E! z. }& s' t* S; ?
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。ds-hk.net) ?/ ]# @4 e" M6 s9 ?- m
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。☆夜玥論壇×§! ]2 U' M; t$ e/ s, A1 s# [1 B
☆夜玥論壇×§; }" i8 a* a. e5 l1 Y9 z

32.豉椒牛河
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t; Z5 c* `2 ?  [/ }4 j  C# G
牛柳$15
紅、綠椒各1☆夜玥論壇×§5 c; P8 i6 @1 Y& C+ l3 b5 n
河粉1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 `0 x5 N: ]3 W. V* C* b0 }/ _; G
蒜頭豆豉弄碎
汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 n: a* P+ s0 D2 J& A
水11/2碗ds-hk.net9 g5 w8 ?( T) g, H# A) V9 C
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。☆夜玥論壇×§4 d7 F0 w7 T2 w+ C7 w! |
2. 先將河粉逐條分開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P/ x1 b) Z( P5 w- W) e" f  d
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K1 ]8 j  q9 }8 u
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Z/ ~! B, X2 _: J# b; L
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' l3 \" f5 X; P; J9 `1 K
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。

33.菜脯煎蛋
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 m# `. ~+ {$ l/ Z
雞蛋3隻ds-hk.net3 q) J' \0 D; \7 w/ `( E; _
甜菜脯3-5條（切小粒）
豆角5-7條（切小粒）
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G3 n: M7 O* o. i4 W
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 w' J$ G% _) M) ^( s: p

34.豉油雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ]# s) V* {5 b  d
4 F2 ?5 R) o- r1 ^
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 j( A9 A2 B7 d5 K
雞約2斤1/2
薑3片
烹調步驟☆夜玥論壇×§! b, h. u5 }% `' ^* i
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。ds-hk.net( G4 V" N4 F" ]( ~9 _
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。8 [( R% J8 {9 Z* P& Q. M* P" N
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @1 T; V6 X3 u  s$ k( |
☆夜玥論壇×§2 F. f& q1 a' u- _7 U2 o4 K9 m3 d
35.茶葉蛋! ~! ]( ^0 `1 T- v6 G
留意
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m$ u# D; S9 P% O6 _& O% w
花椒1撮☆夜玥論壇×§" h, z& B4 i) a+ w- b5 f0 L$ g
八角7-8粒
桂皮3-4片
上四項放在袋中1 Y; p  t7 \' O- [8 K
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) U. `8 o% S3 ], h- X7 T
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ~+ J& [. e; A: N' P
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。  F! q* j- o1 p( j3 [, |
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) v  N' {$ @; p5 P* _4 z
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ]! Y8 ]% U+ ?) s! D4 z$ r$ k
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" j* c: \$ K) l$ M! |
☆夜玥論壇×§4 x$ n( T& L6 i- e/ y( M- y7 ~
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36.洋葱鴨☆夜玥論壇×§6 Z7 Z4 N) W9 v; H  f
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。ds-hk.net! ?/ J2 C5 a$ ?: k; x% _
材料
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個
調味品% C$ I* f: O  B( Q# t
老抽大概1/3樽☆夜玥論壇×§( B5 ]/ q3 K9 o2 G# i
生抽少量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 K8 s6 e% e& Z" y, a7 a
冰糖、麻油
少許水" F' M  C* F  \5 ^! m
烹調步驟ds-hk.net4 T6 Q3 {+ n, J( Z3 f
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。1 I5 k: K! q) H- @7 z
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。) O' y; |' S5 |  j' S& Q
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。: X. U7 w& F% K2 N" S$ m5 H
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。
5. 如汁太杰要加水。試味。. i, o9 R' e7 X" t* Q# Z
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。☆夜玥論壇×§% @) d7 f4 a4 K
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。

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37.順德煎鯪魚餅
喜歡在廚房過日辰的人就明白：
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。ds-hk.net: D  k2 m; o2 S$ ^4 q( F
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
材料
鯪魚2條& a; [  c/ x) z& y
蝦米3両
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）
葱白加少少葱青$1（切微粒）ds-hk.net  h6 O6 W5 r6 t3 q
調味料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p; g2 [0 }3 z
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水
烹調步驟
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。) J9 ?* l( r6 j- l, ^
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。& \" T* R+ }3 G2 M& Q6 j2 V' h5 |
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。2 O6 l3 d) W; o$ h/ F9 j7 n
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。ds-hk.net$ i/ Y9 ?$ V6 o* i7 o3 E

38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ \# D, ], S: {" ~0 z
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {% |# f) c$ N  V$ j+ ?
肥坑腩1塊ds-hk.net* `. r6 y" i! x) M
蘿蔔1個ds-hk.net  ~4 J7 e& M8 j. T- B
汁料
花椒2小撮ds-hk.net/ v4 j+ J+ G% r8 G" d5 Y* V
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) l4 ~+ t* Q' M  T/ b# I. j+ ^0 v
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ k; M  v' X* `% ~. B; W
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。ds-hk.net4 E$ L5 \* |, x
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4. 將汁煮滾，放入牛腩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ E! l* t+ R1 Z
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。ds-hk.net- A/ a5 G" e3 \) O* E* ?3 N
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。

39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* }' E& K4 z% r  A; g! D
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ]) D% ~" x! e0 k+ P
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ~# D- d5 O  O
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 F- x8 ]. a  }+ q
汁
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟ds-hk.net- Z# x' \3 d- }0 k" c: Q1 W, _) f8 g
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。☆夜玥論壇×§& S# G: V" D( F- u  [, R& e+ ?
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。ds-hk.net, P9 m' Y1 R; N# m( ~# Z/ Q  i
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。
材料
瓦煲一個
海蝦8-10隻ds-hk.net% I! E3 x" J2 k( V& p+ W+ w
蒜頭3粒（先拍一拍）ds-hk.net6 m# z! ^; c! e; a
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）
乾葱10粒（切成薄片）
醬汁料☆夜玥論壇×§! S& h0 N) K" r; H
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p; s9 \# P9 q% O, L. e, G6 R
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。ds-hk.net; D# x; J$ ^0 K# T7 m% f0 A( I
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。
5. 加入醬汁再急炒兩下。ds-hk.net7 f" n& T, ~; F
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。ds-hk.net( J+ t8 l/ q- F9 ?! }# Q$ }
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ M# \! W. ^7 W) P9 c
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。
材料0 l; _7 `- X8 c! \6 c. x
豆苗（洗淨）
蒜子
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& S% |7 S3 E5 c5 W3 O7 B
2. 倒入豆苗，急手炒。
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ w2 ~9 K. f. E* W' P
鯪魚肉1條
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）☆夜玥論壇×§( X; C" _3 P8 C' j  O: k
葱白少許（切粒）☆夜玥論壇×§5 `  p; S: t  Y6 E; s6 ]. r
芫荽少許（切碎）
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。

43.自家製陳皮
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I5 X0 F2 K+ B  P$ S6 d
新會柑一箱bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: n. {3 r2 N7 u3 `
做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( A+ ]0 ~" Y6 @3 V
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* o% M# M2 d( p  v
2. 小心地逐楷打開，如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V( `$ F0 g0 v! R) ~6 @
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。
冬筍炆五花腩) q+ G0 l+ C, `( X, E
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# j+ X% H. e/ ^( [0 h9 {% D
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。ds-hk.net; X: {* _" S$ b7 m0 X6 e% _
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。ds-hk.net, ^; s5 [" r$ `2 @& n% \4 U
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: Q; o3 {! Q( ?5 }6 A) B
冬筍4斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; U: D0 u8 b: z
冬菇12隻（浸腍）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 \+ ^! y8 L0 E1 h# o; V# Z7 i8 I
烹調步驟
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w" U" @6 W8 T0 Z' }( E
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( L% y8 b* E0 K( D& J; B8 t1 s; S
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。ds-hk.net9 z* G6 r1 k9 w* t( W- |# S# R! h
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W9 H+ s& D5 L9 t9 c( D" r1 q! c
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ U7 c  O6 U9 I2 [' u
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44.雜菜煲☆夜玥論壇×§$ Y3 x9 R% D% @- r
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i% O2 |, ?2 r
黃芽白
白蘿蔔ds-hk.net9 e+ L0 w: A1 v2 S- A& L" E- y
日本冬菇
豆卜
豆腐☆夜玥論壇×§. K& s9 B' E+ r* `. ~! F
粉絲波菜
烹調步驟
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。3 n4 z2 |' L/ R4 |3 }
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! R, Y4 I$ m& u# F, d% S/ W
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）☆夜玥論壇×§7 T2 i  }  m( F, x' N
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。

45.煎腐皮卷
材料
腐皮1張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K. H! O) v! |, T1 }  }
芽菜1斤
豬肉3両
冬菇6隻
甘筍1/4條☆夜玥論壇×§8 H* w* }; j3 Y, ~9 V8 }- ^
茶瓜$2
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。! u1 }+ h) m* p/ A% s/ q7 T
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^' {" a5 E; g& U# y& d
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; r  w: \8 g2 f8 d
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46.免治牛肉蛋飯
材料（３-4人份）
免治牛肉$5
番茄6個ds-hk.net: }9 r1 O. \8 Z8 \
蛋1隻7 p# }( F& k: A2 c, }- \; l, |
烹調步驟☆夜玥論壇×§( y( N- J  K. u! L* j1 a
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。ds-hk.net4 W" |$ J+ v! a$ p
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。

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47.炒大豆芽鬆
今次的大豆芽鬆有三大要點：☆夜玥論壇×§% f, I+ v! J+ V$ ^/ G
（一）大豆芽和葱要切得細。$ u/ \) o6 R; _" L$ h" V) {
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料9 i& G& T) C: E/ V9 [( d% f( x/ H
大豆芽1斤☆夜玥論壇×§4 i' g5 O: @* m, n% S3 D" r
免治豬肉1☆夜玥論壇×§8 i4 p: h. {4 R% [) Y, e1 u" }( n
両葱$2
烹調步驟
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。/ y! _# g; m# `
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 C4 Q- k* T7 z9 b' g
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。
6. 炒勻，起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 }' D) t/ H; ]& D
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48.蒸肉餅
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！ ds-hk.net/ X! W& S1 X# ~
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Y1 B$ t( B! Q& E8 D
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水
烹調步驟ds-hk.net5 c8 H* O& r( }
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A) D$ U6 O' r5 L6 T( x" t
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。

49.蓮藕餅
材料ds-hk.net& m9 \8 y2 R3 ?0 f  T4 Y6 P/ F
蓮藕1節
冬菇3隻
蝦米1撮ds-hk.net  x0 z' b8 ?! s* G6 h
臘肉半條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T$ p/ H/ M8 d% k9 _
芫茜，葱少許" l1 D/ p% f& e5 g, t! c
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  |( B& W! a, x) y
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、葱切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v) g0 C$ y- w) _4 F3 G& m
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v% a  I! ~" @
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。ds-hk.net6 N8 T+ \6 ~# F3 n2 Y
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。☆夜玥論壇×§/ W7 f3 g  X( }9 y
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼$ m: X9 g' j3 S" L: c& |
材料
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻
金針$2☆夜玥論壇×§& p; o! d- w$ {7 h8 p' ~
雲耳$1' \1 A3 x6 m  A- [0 R
薑4片
葱4條（切度）☆夜玥論壇×§/ g6 L6 |% M9 B. M9 A
烹調步驟
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e) Y: T: \/ P0 w
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S& {# Z6 U) _/ T, g2 H, a
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 k, v2 X7 p+ }1 j+ }
4. 加入金針、雲耳及葱度。
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s1 W4 Q* ?3 t* N& Y0 i# }

51.薑汁炒芥蘭
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯
提示：
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Z3 S& i( [- j1 m4 `" D6 h
烹調步驟
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; f) X5 x7 j. P
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。
備註：糖可免芥蘭苦味。
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52.龍串鳳翼☆夜玥論壇×§7 ?. m0 a+ o1 q- O3 y
材料
雞中翼12隻☆夜玥論壇×§+ s/ z3 A+ r  z- ^5 `
冬筍/竹筍適量
冬菇適量☆夜玥論壇×§( g: K, b" O' g& R, _& n
金華火腿適量
烹調步驟
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 e7 `* f( t$ O6 C4 H, I/ D
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, F/ v1 H0 o: F6 e' U, `! L
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。
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53.蠔油薑葱撈麵
材料9 X$ R9 f' Z/ N1 S$ Y, y
粗條麵餅1個（一人份）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D0 o2 p$ r/ z2 C: q+ l8 |
薑切細絲葱斜切度☆夜玥論壇×§* j6 P# ]! c) ^' n& Q* |* n
烹調步驟
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。) u  q' X! o- d& Z9 e
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。3 g) C' j/ Z5 _7 ?
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。☆夜玥論壇×§0 b2 {, u* ^9 y
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。☆夜玥論壇×§7 [3 s$ C3 g3 @- l) b+ c3 t
☆夜玥論壇×§5 E/ `" u$ Q. [. s* Y
54.瑞士汁雞翼
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z* k5 W$ Z7 G8 z: e- d# y# F. _
新鮮雞中翼加尖8隻☆夜玥論壇×§( R3 }. h* v2 L' G7 Y: e
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）ds-hk.net' k9 C4 O3 o# H3 y  s% k% f
冰糖大量（大概4-5粒）
葱5棵薑
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）2 R: B8 l& v) Q) t+ l& Z/ \
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。☆夜玥論壇×§2 b) h! W2 t7 p3 e
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。☆夜玥論壇×§; v5 }+ A  C4 O
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。ds-hk.net3 s+ f& }3 `0 t0 w* n

55.薑汁撞奶☆夜玥論壇×§* G$ R& w( R8 x" O/ I1 j' ]1 _
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b7 h% z4 U8 z- q. p
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗☆夜玥論壇×§! s: ^/ v- B- m' b) B
糖一茶匙
烹調步驟☆夜玥論壇×§, l7 I$ N4 h8 P9 d
1. 將薑汁放在碗內。
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。& Z4 K. C5 `6 V0 s6 s
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ^1 M4 Y6 t# ?  d: A2 D& X( w8 R
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。ds-hk.net1 u( Q( x- ]" l7 c
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。  m4 b; Z9 X: d
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。
☆夜玥論壇×§7 Z9 M  Q) s5 k$ Q! d% s3 [
56.火腿冬瓜夾2 [; |, m1 Z& ^
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冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J0 b% U. O$ a7 ^. B9 R( m- @3 r
提示：ds-hk.net' H. R6 J5 c: a$ ]+ f" a) A
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) \/ A1 G/ T, _
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。( I! K) ^7 B# W% Y" |7 s) W* s9 l
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。9 @. d9 c  D, I# `
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; l9 V0 t# B1 h% r8 ^3 q# J
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57.燒豬頸肉ds-hk.net* o; F& z: w9 o& Y; N  G! O$ U+ N
材料
豬肉青
醃料
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S. I3 C2 a, K
老抽少許☆夜玥論壇×§8 Q9 d0 V8 A% k5 b8 Y7 H
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 k+ L$ K: b* H3 E$ J9 O$ Q6 I6 P
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ H/ r1 u$ S% ]+ R
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。☆夜玥論壇×§% b" P" z3 ^9 A" `

58.泰式生菜包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p3 N/ O. {5 k, o0 [
材料☆夜玥論壇×§( ~. {* N2 }; N2 U3 e7 E0 L, `' U% U
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）
1棵指天椒（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 c6 v( G, q- g/ k+ k1 F) P9 c# o6 ~
5隻青檸（搾汁）
4個中國生菜1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; `6 w. b5 a  |  F% G" w0 b
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h8 Z) z. Z0 U8 ?
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& u  W- d. i$ b3 o
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 m6 b6 O  J# T
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。☆夜玥論壇×§5 u7 x1 c7 B; G3 E9 d/ U

59.水豆腐
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 E. b' t) t1 s' F
山水豆腐花2-3客ds-hk.net/ p3 \: C$ S& n3 p7 i( [
豬肉1両1 Q5 i' w8 @  L- P$ C' W6 V
冬菇5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?7 ?' n+ n  {
葱$1
調味料
生粉、水、生抽、麻油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b' _/ z) g3 A/ ]6 v' e8 ]
烹調步驟
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z8 V' u' x/ i
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。☆夜玥論壇×§+ x1 s5 E' n; t. [/ f
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( S$ i$ y6 `8 K* q- G- u

60.番茄薯仔豬骨湯材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 t, f- t; @2 c- [# a# q$ l3 P
番茄6個2 q& i9 |: r( J) [. \% i
薯仔2個☆夜玥論壇×§/ K7 d! U9 E2 g' j3 Q2 U2 Y
紅蘿蔔1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r( T) U' Z& g0 V& V0 z
煲湯排骨$40-$50/份
烹調步驟
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S0 Q; @% w! h$ l2 s
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; S! v3 R7 ~: T9 [/ o8 y
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）ds-hk.net- n5 o5 m: x. V7 E& z' I1 ^: D
蜜棗4-5粒
烹調步驟☆夜玥論壇×§) C! U/ Q, e0 e4 R1 ?1 e2 p1 k) ]. P
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。

62.醃子薑
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {) g1 ~& D+ m# l2 b" b
子薑5斤（可醃6-7小瓶）
白醋2斤=2瓶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ h6 l& ~& g9 i! B' Q9 U
冰糖3盒
提示最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. o: z8 E8 I+ G$ B5 d4 U
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* k8 Q. Z5 `7 v# z! T
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e+ o& z* o/ ~" ]: `
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _( B4 Z6 U+ ^2 I6 v
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# p4 J( d% T; A: K  y
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 v6 C! A8 f5 B2 ~! ~% \* ]2 Y
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [+ V" \8 p% j& C" h0 J, {

63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K; ^3 J' Q1 @. e% D" R: u
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。ds-hk.net1 n( o2 }2 Q  Q5 {" W' r
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料
豬肉切絲☆夜玥論壇×§; A$ `. j, N# A+ v. K8 M' b
雪菜以鹽水浸一浸ds-hk.net" d  B& e; U7 O0 x" z. }
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b8 V7 P, l/ b/ q  T1 P- B% O
指天椒切粒ds-hk.net6 x* r7 O7 A! o% p' k; j% m# c
米粉新竹縣「佛」字米粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* T( f" }8 Y* z4 ]7 t6 N1 g
醬汁材料
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量6 X! }  k' P# X4 L
烹調步驟ds-hk.net2 F' H, o" A* S% n9 T6 y# h
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。☆夜玥論壇×§6 M0 ~# T3 g0 ^4 k& g
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ o. c* J* T% @0 S
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! |' u4 W' K' `- k

64.涼拌青瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [$ C$ Z  K5 r* J
日本青瓜2-3條☆夜玥論壇×§& L8 p% I  I" i7 O
葱段$1
鎮江醋適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e5 a" L" n0 s1 l; Z* f( U; q/ G& ?
糖適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b$ e" e0 X& {! I' n* {
麻油適量
烹調步驟
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。ds-hk.net9 O% ]% @+ V( g. K( S1 q( w
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q( ~( A5 H3 Y) g5 z4 o3 U
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。
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65.鹹蛋黃炒蝦
材料
海中蝦12両-1斤
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）
提示bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ~6 p; X/ W6 Q4 ?% \4 F, B
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 {0 d9 f1 H5 ?% ~) U
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。' X4 l) h2 h% v9 E. V5 _
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。
烹調步驟
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Z# i9 m2 m' T5 c
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。2 ?& I* [# g+ o" Y* B6 r2 l
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66.花生豬骨粥
其實煲粥有四大要訣
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；ds-hk.net! M2 c/ R" ?( ^& |/ |0 m
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: p0 M8 l. `! }, K7 P
（三）煲粥要全程用大火；
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。ds-hk.net( D# g# @% O. |
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料& u% h3 m/ [0 s6 |
一字排或腩排
大粒花生米
烹調步驟ds-hk.net1 z" C& p8 V. g9 P$ S2 ^
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* c, m5 v% d# T6 ]% \. Y
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。; o% t0 ?  k( A
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。
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67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽☆夜玥論壇×§& s1 V0 v8 E' R8 V" A
烹調步驟☆夜玥論壇×§: F) M% H& `  ]. p1 i: j
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。ds-hk.net* ?: K" z2 o' `9 l; m: w
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* a5 D4 n8 I- T3 u' h" F2 h$ ~
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68.炸石斑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* u2 F9 R& A) N5 Y6 x4 d! v' E+ a) y
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w6 @$ X/ Y# H" E9 |# F
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）☆夜玥論壇×§8 _" S; h6 H2 _) X) R7 ~
一盒蛋（拌勻）& H) U* U+ {0 E, ^  e
麵包糠（最好用鑽石牌）☆夜玥論壇×§, r7 z0 y7 q" R7 F% q( w& d
他他汁（Tartar sauce）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 i8 @! f# S8 q, t8 |" Q
烹調步驟
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。# c5 n5 o" Y1 q( L0 A6 w8 v! v
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。ds-hk.net3 H8 \9 q. z) S6 n4 p# B
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁ds-hk.net, c' C+ A6 T  \& R! j1 \+ X
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69.荷葉蒸雞ds-hk.net+ F# V; N/ f0 s$ u1 A. c- N. l
材料
雞半隻ds-hk.net- D& Q1 P. P% g; {
冬菇10隻
荷葉1片
金華火腿5-8片
葱$2（切段）
薑5-6片（切薄片）9 I! v/ O. r& d. m+ I( w  N% O
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。# M/ B' \) S; j) V
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。
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70.滑蛋蝦仁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Z! q) ~" a4 o
要訣在
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z& |3 D# x3 \1 B# ?
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. n( D5 k$ x' L; o  Y
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮
蝦1斤
蛋4隻
醃料
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d( ]# \. g( x# ?
葱切葱花bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; {& _0 H5 d  K" T
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 y" e! R) O7 d
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。☆夜玥論壇×§/ \6 F* J! P0 r9 K  ?
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。; v3 V* R2 ~5 P( x4 u0 T
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。
71.上湯白菜
材料
白菜膽三斤
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G6 P# o2 J% t; n7 s+ p
煮法：☆夜玥論壇×§4 w4 L0 ~$ F# i3 q$ w) H
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。
2. 將出了水的雞殼再清洗。☆夜玥論壇×§; C/ w2 g7 `* Y- y- B2 N  ~
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。ds-hk.net: p* @* @& _. v3 x4 ?3 C- _
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Y- |1 M: m, K6 C
烹調步驟
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [( P! z( Y- i- z) D8 [
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- @$ n( a1 E+ @/ G( }
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。
4. 將白菜排好在碟上。☆夜玥論壇×§- q- L2 d3 Y" R/ b& W  V/ H
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。6 P1 G' ]1 N2 a( _4 v7 v5 N+ c
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72.煎䱽魚最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 T9 a: E' ~% |8 B7 h
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 l/ {* U9 ~6 D# ]& l/ p1 k# q
䱽魚1條（大概$12）ds-hk.net( F8 ~/ L& q8 @8 p% t
蒜頭5粒（切片）
指天椒2粒（切粒）
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。☆夜玥論壇×§4 H3 h, Q5 H* c7 M3 V! e2 g
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* P  N1 z) i; F. Q5 V3 K2 B0 k
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。☆夜玥論壇×§0 y4 `: ]6 @! l( f- H! c; Z: x" X3 z5 o
ds-hk.net; T5 J4 I& W% t- f* |: p3 q5 H
73.芝花魚球
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。
材料
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許☆夜玥論壇×§& g& @' r4 X, L/ p0 X2 b6 T
汁料☆夜玥論壇×§0 y2 K1 k. n' c/ u" ~& s9 U
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% f" e8 t: y3 S! f. [$ r' E
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。☆夜玥論壇×§7 v8 R  c* S8 l6 {- d8 B7 X$ O' j$ C0 |2 U
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。
4. 將中芹和葱白分別走油。
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。☆夜玥論壇×§; E& }4 n. S- T9 X1 ?: W/ {
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @7 p- L6 w+ G$ u( Z) a

74.凍蟹材料
大花蟹一隻ds-hk.net$ B6 a5 U7 |; J8 A
烹調步驟
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! r/ q: ?# W8 d. S+ x
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q4 [7 e: F' ?! X3 ?9 ~% f

75.炒豆角粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i- l0 s( d% K7 S: F" I
材料
豆角15條ds-hk.net% w3 m5 e& A9 c
菜脯8塊
冬菇5粒叉ds-hk.net  d, M! z5 D" Q  _3 p4 Y
燒5片☆夜玥論壇×§5 X. I" Z  t0 ?* n
烹調步驟☆夜玥論壇×§: ^4 R8 w+ D5 g& [
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f! p  z9 i- m  S9 s4 [
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。
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76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料ds-hk.net0 e$ W# q- I# q
薯仔4大個ds-hk.net- [) R+ e9 y5 I  h; {
番茄10個2 @* F; ?4 S" u2 p" _1 }
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟☆夜玥論壇×§$ z% R3 h- v# ^1 [6 \
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 o& K, G5 u' u) X5 v8 d/ t8 ^
2. 跟着拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z; @5 U* y" p0 y( S: n4 W
77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
材料☆夜玥論壇×§/ L+ w" B; d9 \' H
豬膶$10最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 T/ G4 G$ R" R# }, d; `
豬肉$15蛋
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）
醃料
薑絲適量、生粉適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ G6 j$ k6 C5 |+ P
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ^4 b1 V% a+ k: \# K( x
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J7 U( P8 y* ]& L- C
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* W# g/ c/ R$ z4 w# C
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {- K9 `. q2 }
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P. p6 x. D' C+ D. U
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P! A) l% m! r6 h8 x5 W2 e9 @
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# O2 p6 g+ S. @! L4 y

78.梅菜炆五花腩
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！0 d1 ?; Q) B; Y# W
材料ds-hk.net* t; @, {9 h/ h# S& e) y% @1 {
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M2 G6 S$ _( n7 `
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]" [9 a! f! a& [
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y/ V; \6 s7 I4 ^- o
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。  |' L& R! g7 b/ Y
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。

79.梅菜蒸豆腐 $ S, q  u: s) N- z( b( k& ~7 M. S
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵2 `2 e3 J' v( E% l( L  S; e: f
烹調步驟
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* e( m0 k6 C! X5 o8 |8 w
4. 用油爆香梅菜，加點糖。ds-hk.net$ h# I- q/ z! A) l3 \) M
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
洋葱豬扒
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。7 J5 A+ ?" v- I
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是☆夜玥論壇×§/ u. A  I' b0 O
（一）拍鬆豬扒
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……
材料
洋葱2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q5 C; [* B1 j$ r
豬扒3-4塊（每塊分4份）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S9 U* U. t, F. F" Q8 b0 M5 X5 ~
蛋白1隻
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。! e/ G* |6 o7 I8 b! b
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! {8 w' N- I6 n8 p9 v, o7 H
貼士☆夜玥論壇×§) k1 Y: `& _5 B
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" l% N+ K3 G4 B6 [9 L+ c
80.豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 m4 B5 \$ f- M! ~; N  f( m0 h
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 j( ^% y+ \1 Q$ e1 k
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 t2 h- |3 W' q! y( `8 c
材料
一字排1斤ds-hk.net& o+ b& d& X5 C+ c
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）
蒜頭6粒（切小粒）
指天椒3隻（切粒）/ S- ~# q( |8 |% [' n  i& v, t
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e1 i. R6 Q) m) P+ g
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。ds-hk.net5 m6 r  Y7 Z4 \& j
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F- i3 n- U8 m0 U2 s) t

81.鹽水餸菜炸豆腐  [# `: I- S4 Y  \: ?
材料硬豆腐兩磚最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! u! k0 r! e7 c
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 d$ w$ x4 V5 D- L( r9 [
烹調步驟
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( `. w% Z1 |6 ^1 a
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。ds-hk.net/ Y+ @/ O1 Q- Y: c9 _" W3 W
醃鹹四季桔☆夜玥論壇×§3 U& c% G  M, x( P" q) [' W/ R
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A" Z$ j) f( o0 B  \
四季桔40-50個
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）
貼士
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 i9 a$ `  N  p" {8 V
1. 先洗淨四季桔，抹乾。
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。ds-hk.net/ s4 g. [. ], H1 k7 ^

82.葱菜蒸牛肉餅
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i+ g2 g; _  o, o7 Z- e( B+ x
免治牛肉10両
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ J# ]8 N2 d6 F" Y
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許☆夜玥論壇×§4 i" d  Z% t& S: V0 K# t
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 \6 H2 K& {& ~
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。. }5 R+ f0 ?1 r2 q
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 u% D4 }: S% f( Z
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。☆夜玥論壇×§- e6 h: j7 y, \. _1 W. E# \1 c3 A
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。8 a: W$ z% D$ _7 P+ c; O  W
ds-hk.net0 W. p, T0 B% z
83.炸豬扒
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。/ F, y* D( p3 o' F6 k+ L$ p# \
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 {+ ^) ?! u/ w! `* `
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚ds-hk.net' v0 A; a- s: G1 v* Y
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）
蛋2隻ds-hk.net. V! d! I# G: T; }" M( m, D( N, C
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）ds-hk.net6 k" X$ n5 @6 Q! ?7 v
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! E; O& A& ^% _. `7 Y) W
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。ds-hk.net3 d, W) N/ _6 e5 ~
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。ds-hk.net1 r9 c; p; I$ F$ D
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N! U& j, b; X9 e3 |+ L
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t+ r6 z2 v0 _# N2 R  x5 ?5 b
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84.蟹缽 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \' I, R7 h4 O2 D% W% v8 J
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ^7 |$ w, F  S4 r
膏蟹2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n) R$ Z* T* T, X3 W9 u* Q) K
蛋8隻（打勻）
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [& x: x, p0 g3 v4 ?
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。. B5 P% a" Y! J" k
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p* _* O! `0 a: P" X
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ X) p! h1 X, Y) U: t

85.北菇滑雞煲仔飯. N7 g8 Y% u) R5 d
其中最重要的竅門是：3 x* s; F8 W, z1 a' n: U0 C
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) m3 ]! r, N1 S* o0 [
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# @" G% g/ j: J; H$ j% D( W) \
（三）要用大量薑絲；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u5 p7 i4 r7 s) [' o/ P: r
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料
雞（斬成細件）
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）☆夜玥論壇×§& e6 R" e' }1 c* ~8 p/ m
10隻薑（切絲）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ @9 d9 Z8 I' O3 Z- m/ O
米（洗淨）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T- ~' q% k: |: V, I5 k
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& j2 S, O# @" ?$ j% y* |" T) T
2. 須備一塊鐵波板。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r4 e8 d1 ?% H% i$ H+ Z5 D4 @- i* t; Q
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。
備註：
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。2 O" J2 `: e" |  p6 |5 b% K
☆夜玥論壇×§( e8 |5 u3 E+ |- F! M
86.茄汁蝦) B: s3 ?: m3 Z! E2 n2 V5 l
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。
材料
海中蝦或虎蝦bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k4 j. ?% S. Z6 ?
薑5片
葱（切段）$3
乾葱（切薄片）8ds-hk.net$ k2 Y' O1 e1 o6 o% M, t
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例
茄汁2份
喼汁1份
水1份ds-hk.net2 l4 i) N, @3 r; h% E+ ~
生抽4滴bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c* t$ _) _' s- O) s
糖少許
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b( V! V) N% K3 ^
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% n* U" r& h- R$ k$ D3 |4 ?
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。ds-hk.net- v' j. {9 d8 T3 }0 O, J
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。☆夜玥論壇×§) R. q8 e5 u0 h# A
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。
☆夜玥論壇×§, {. T' @5 h7 G0 }
87.齌☆夜玥論壇×§9 N" z( ~7 r9 M5 U# J9 O
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" p1 N+ O6 \- K" w7 `

黃芽白
冬菇
雲耳ds-hk.net' a6 N  p9 X/ i, f
粉絲☆夜玥論壇×§2 R; ^+ y: V  ?  D8 C( h
髮菜☆夜玥論壇×§! M: \7 c6 y% r2 m
荷蘭豆☆夜玥論壇×§: a4 E/ g" k4 F) d7 I
生筋
白果
烹調步驟
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 `+ R2 l% R3 X
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。4 ^8 H% M; P- w. J8 x) X
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; _0 N5 @) \! k, m
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. I- [9 G' b& j# }' }( @; o
☆夜玥論壇×§" G& t+ e! @0 \2 ]# F  q

89.蒸東星斑 ☆夜玥論壇×§- ]+ J! W; u6 w
蒸魚有幾樣東西要緊記：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n' r. Y1 f7 g4 r. Y6 B
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, n$ s& v+ U. k' |9 [' D; B
（二）魚臨蒸時才拿去洗。ds-hk.net1 B% ~  B0 L2 q: z  g7 m
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！☆夜玥論壇×§. W$ X$ T# g& t
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。
材料
東星斑（12-14両最佳）9 w8 Y) F( g' b1 ]
1條葱段$1
葱花$4最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ~* s, V' C* y" N
提示：ds-hk.net7 s+ \6 k3 G# A
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 m; V, k$ F) |5 R1 x
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。
魚汁：
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。ds-hk.net+ {& [5 G8 j9 T8 [/ ^3 \  r
烹調步驟
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u  n* B7 U, K; f* J
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Z, q  E0 N; s" O- w2 G
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 _# S6 S" |( Q! e* ^) W
備註：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 u7 r7 A! L, c
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G5 `3 |  d7 o) H# t( t& ?1 B
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90.蒸水蛋☆夜玥論壇×§* D% N! @. W! K1 F
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, P2 {9 x' g) ^! n2 L" h; {
材料
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐
烹調步驟
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& U  l3 S- n9 u: t9 {: [" U
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ^0 n! A& I- L  y
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。ds-hk.net# w( ~: d- V" K) k! _) |/ p% F
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ R" d4 c; Y0 a% b; z+ r
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91.煎藕夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 U* g% i1 w% N' e( _0 e6 X
材料: [. Z5 V3 }% d
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e' U( Q/ p( ?# w" s1 Y3 h
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）ds-hk.net) r/ }1 j/ i1 ^& i/ u1 P7 @; w
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t% O/ C" W  o: e0 q7 l: y! t. F
豬肉調味料：ds-hk.net1 i3 i) T4 i9 a1 }% S1 X. b! b
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 u* l- k& r* H: q& y# o- `
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. i! U; D9 U; n1 r& M% R
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。☆夜玥論壇×§  x( T2 s, @& a) x+ o) i
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h/ b. {) p4 ]& ^- N$ K  v/ [  P
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ F3 d. C8 E8 @; S

92.煎蛋角
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g6 t* f; W6 _1 E) Z
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ j. F6 c, W" s% E
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b' [' b" r7 w2 _
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。; D2 F8 L5 n7 g
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" e) T- ^$ e) h( l8 V3 Y( D

94.滷水乳鴿☆夜玥論壇×§4 C: {' T$ b* O, m7 |
材料：ds-hk.net; ~: U" [2 ?2 J) a& A, W8 ~
乳鴿（洗淨）3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& u8 p% S7 u4 E( T8 c# A  z
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両☆夜玥論壇×§) e: q! q9 T  |8 X% z3 \" c
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）☆夜玥論壇×§% S  F5 b- v2 C! x8 N: T5 e
生抽1/3樽
砂糖1.5斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R% f0 V$ X3 P; ]8 x
粗鹽6両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 s  B; v0 `6 X2 w7 n1 t
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]) |/ e7 b  V/ [
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k- D: i& N7 P  y8 k
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。ds-hk.net$ p8 m0 j2 o  d  p
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q  [& K  B* H, ^" ]
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。☆夜玥論壇×§- e! ~* a/ q5 G* c5 o7 x& v
5. 抹乾乳鴿內及外。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 A* F9 R9 w2 ^/ j' Q
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。☆夜玥論壇×§4 s0 h7 ^3 {7 @, @- M& _8 T, ]
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。
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95.老少平安; l5 N; g& Q  R  v# }
材料ds-hk.net6 Y% o% W, ?9 g' y7 R
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# r* n, M- E7 w- h) e
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎
芫茜切碎ds-hk.net8 R4 _  O  G) u2 _+ Y& W% x
葱切粒
蛋1隻（只要蛋白）ds-hk.net: X# `  T8 `0 B2 J
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。5 j2 w' S% w6 L- K6 ]( H
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。' C) f; F+ g. X8 v) c
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。ds-hk.net/ V5 N6 f8 G0 ?, _3 l
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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