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標題: [世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸) [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-11-8 21:23 標題: 飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)
(為左便搵~用CTRL+F COPPY餸名~)
1.       葱油淋雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ?* E( c% l& M7 F( y
2.       豆卜炒大豆芽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  J# y6 {" A* p6 K% g& _3 @" v
3.       炆冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M0 ]9 l* j* E& @
4.       沙薑鳳爪
5.       炸雞翼ds-hk.net. t0 ]% n2 Q" s( o
6.       拔絲咕嚕肉6 }1 o4 l! z0 Y+ f' ?
7.       薯仔炆雞翼
8.       涼拌茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |  ~# F+ ^% K% C0 o
9.       芫荽魚片湯. n: j4 Q1 u8 n
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯0 W+ f; t( S" U4 l
12.       蒸撻沙7 w5 \5 j8 |4 w9 E- K
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜( j2 X) `: T( Z' d8 }9 Q
15.       子薑炆雞. @0 \( C- i4 F4 r2 C+ T  p
16.       冬菇肉絲炆節瓜
17.       涼瓜炆排骨1ds-hk.net0 |& I& [- d$ {5 {- s. f
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥ds-hk.net  X6 ]! O) \' V& e  q
20.       番茄蟹湯ds-hk.net# b( p; ^4 n! T6 G: m
21.       洋葱炒牛肉ds-hk.net5 Q+ t1 ~$ _* s0 \5 h" M
22.       Grilled Cheese Sandwich
23.       薯仔沙律ds-hk.net' \9 x  W! G) R9 S
24.       西多士
25.       碌杰 Croquette
26.       燻雞☆夜玥論壇×§8 z1 n* ?# m* s+ B: t- K
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉ds-hk.net% {# U! f) P' G9 J0 m/ K
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  o. ]6 l* E& f5 _; g3 L+ _
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞0 w- E4 i% u- v$ g2 F' A
35.       茶葉蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T, N& ~( n$ E" P: h
36.       洋葱鴨ds-hk.net4 I! p! N+ T" Q; D
37.       順德煎鯪魚餅
38.       蘿蔔炆牛腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I8 G! ~4 a9 V8 D' D# B
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ [9 i8 T& V; ]9 X' B- |
41.       炒豆苗
42.       蘿蔔炒魚鬆
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩
45.       雜菜煲
46.       煎腐皮卷☆夜玥論壇×§$ h6 k( ^- O3 b: v" [1 B$ z
47.       免治牛肉蛋飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 t5 l# m( q) k% q, V6 }+ P7 n
48.       炒大豆芽鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& T/ f" T* ^- @8 V8 @
49.       蒸肉餅# R1 x$ t! f/ }) B+ {+ @* s+ F
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X: J1 k$ G" R- ?0 U
52.       薑汁炒芥蘭! h. T# C/ u, ^3 n' y
53.       龍串鳳翼ds-hk.net# A. L# y9 ?' j$ o, a
54.       蠔油薑葱撈麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 R' A4 [* W4 N  s  ^9 |
55.       瑞士汁雞翼
56.       薑汁撞奶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [% l9 G8 |1 a( z9 A! C% w& z
57.       火腿冬瓜夾bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 R* E) M8 g: w% n! m
58.       燒豬頸肉
59.       泰式生菜包
60.       水豆腐
61.       番茄薯仔豬骨湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V3 A$ G) {; Y7 F8 r
62.       粉葛水
63.       醃子薑
64.       雪菜肉絲炆米最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  @5 i8 ~6 d0 o# l  A( I
65.       涼拌青瓜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- F( h3 S* ?( h6 b9 G" |. `
66.       鹹蛋黃炒蝦
67.       花生豬骨粥bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 X) }: b& g5 p& W
68.       涼拌豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. v5 E; t) L' ]$ K1 e$ K1 L
69.       炸石斑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ o* O/ W; s: t: o. u; ]
70.       荷葉蒸雞
71.       滑蛋蝦仁
72.       上湯白菜ds-hk.net; \; M+ ]2 F6 G2 p
73.       煎䱽魚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M' t" R% U, w, f5 j1 u. l6 |# ~! A
74.       芝花魚球
75.       凍蟹9 l% b6 `& ^* \, I: E
76.       炒豆角粒
77.       井
78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩☆夜玥論壇×§8 F" l5 Y6 J4 b) S. [2 O
80.       梅菜蒸豆腐☆夜玥論壇×§( B6 r+ g( L5 w" `  l
81.       洋葱豬扒ds-hk.net) g( B) h7 z' H) ?% a( R$ C
82.       豉汁蒸排骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I" Y9 _( d: m- E
83.       鹽水餸菜炸豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {$ z% V3 n. T- M
84.       醃鹹四季桔
85.       葱菜蒸牛肉餅
86.       炸豬扒ds-hk.net" n2 @- \: D' m2 d) I
87.       蟹缽
88.       北菇滑雞煲仔飯ds-hk.net7 }+ f' D8 q3 f, R# s* a0 t
89.       茄汁蝦ds-hk.net6 p3 l* h% j' W. Y+ e# J! b
90.       齌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 W% [1 m' B0 p' T. c2 d! N( a
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 r: Z& {) @2 x. ?2 b! ?( V0 H
93.       煎蛋角
94.       滷水乳鴿
95.       老少平安
☆夜玥論壇×§9 z0 \: s6 G4 @
$ `; y" T( k- o- E7 s
1.葱油淋雞翼
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 f3 f/ s2 H" v/ P
雞中翼（用少許鹽、酒醃）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) H6 d& y2 E9 q' k5 @# H& N
薑（切片）5 I5 j1 B) ~. M
葱（切2吋度）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W* h  C7 H+ v5 h
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R; X' `( n! l5 Z
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, }) y  j4 q" G$ x/ R4 M

2.豆卜炒大豆芽
材料
大豆芽1斤
豆卜八粒8 W" f2 x" D' \" r0 B
薑兩片ds-hk.net$ M3 D# C3 o6 o' [4 w5 V
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( E/ s5 _8 h. m7 z
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。# a0 _* b% ]3 t. ?( e, ]* {  n
4. 煮至熟，加少許麻油便可。☆夜玥論壇×§$ w- N$ {  x4 S8 Q: p5 H2 V1 b

3.炆冬瓜8 S7 ]6 u) e7 e7 K
材料) j; D( K3 ^( W9 k2 s2 b* [
冬瓜一大嚿（近頭或尾）
冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S6 z6 M2 s1 d" v& f) L
豬肉兩片
烹調步驟
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I2 Q( _- z& L; s3 Y
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。ds-hk.net& ?% Q, W) M1 v" m- J
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。☆夜玥論壇×§% C1 M5 C/ Y/ @) \& q8 ?

4.沙薑鳳爪: p$ ?5 q9 U/ Z6 T
師傅說要注意：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* o0 a! H7 ]* ~) h8 }
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；☆夜玥論壇×§& ?, T$ m+ C/ w1 ?# ^% A7 Y
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l0 [$ F/ z2 K6 G- h9 y- y! c
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。
材料ds-hk.net* a) \8 @. D1 H+ e& ^/ D
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包ds-hk.net9 f5 N3 O) ^# Z: C+ ~
薑、葱適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W8 t& f, H" j
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。, ]) g) h! Z, {& O# ~
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。☆夜玥論壇×§/ K2 g7 U4 F" R8 X- }
3. 將雞腳過冰水。
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C2 L8 V  y/ i  i+ w" }- J
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 y" M1 U0 I0 @, ?6 b0 W
6 w& z7 N1 w& E- K$ Q
5.炸雞翼☆夜玥論壇×§3 [2 R8 \6 \5 e9 [, Z; _. ~% j1 v* Q
材料
雞中翼適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z% `+ X  V' x* ?
煮法☆夜玥論壇×§5 F" A* \; N% y5 U2 e; x
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s7 @1 z4 k1 [
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。
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6.拔絲咕嚕肉7 q" W4 c7 d8 Z9 K  @
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ `2 C  a4 p0 Z
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {) J% j, I8 v3 _! X. H
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）☆夜玥論壇×§  d" c( Z! L2 j9 {' T
炸漿ds-hk.net$ f  j. J3 ~; C0 g, e$ v
自發粉4湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V& q$ }& x6 l% X+ a
糯米粉1湯匙
鹽少許
酸汁☆夜玥論壇×§$ f7 @/ y$ w( F* `& l; h* A
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M2 N* s! E( v9 p
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% q1 p7 U2 r8 M' q1 H3 g3 b
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。☆夜玥論壇×§4 l8 A5 Y: x! ]( F
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。☆夜玥論壇×§3 j* `: A% {3 c( y& S& S+ c
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N3 X6 G) D/ _9 ]
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7.薯仔炆雞翼ds-hk.net4 [) b3 X- c3 D- K# E3 Z- L7 y+ M
材料
薯仔、洋葱、雞中翼
烹調步驟+ Y8 w0 z& o( c1 P
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q5 j4 T* {. ~
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 a) Q8 z$ S% w5 T5 Y
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。% l1 u5 g$ m! Y4 Y4 s! A( J0 y$ J

8.涼拌茄子
材料
茄子
芫荽☆夜玥論壇×§  c' b# P1 M& E  D1 U, ]# [& n1 O
葱☆夜玥論壇×§9 O) C7 `1 F4 i
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K+ u1 P% k' z
汁ds-hk.net3 }0 _4 G1 `6 i6 T
白醋、生抽、糖、麻油
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。ds-hk.net2 P: ?5 \3 q) l0 R3 T8 n8 ^/ O' H$ W
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, K+ p$ ?+ n* O+ C* I5 B4 s" l

9.芫荽魚片湯
材料+ T) j! k' |9 J, f9 Q$ R
生魚片
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k1 d! z/ Q1 u7 O
皮蛋
茶瓜
烹調步驟☆夜玥論壇×§! A% q7 w. V0 E& I# v+ m* n
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。☆夜玥論壇×§8 k3 Q: p; s0 r$ n
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10.鹹蛋節瓜湯
材料ds-hk.net( S4 P& V3 ]% [5 p. ]
節瓜3個
豬肉適量☆夜玥論壇×§+ k4 o  G3 K3 M* m/ q) P' Y' T
鹹蛋一隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# x9 Z" D; u  {
烹調步驟ds-hk.net5 s, J% b. ^% P% x
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {9 q# v4 |- P- d8 \$ x9 {
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。
大暑冬瓜湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 E5 t% h; {2 D/ h% G) i
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 w  `7 V4 X2 ^: ]' T& b2 q
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# G6 T6 K" B. l
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。ds-hk.net3 B, g" T3 Y6 j* C5 ?6 [
2. 先放藥材煲半小時。4 c. u, Z  [7 ~! m& u
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙
材料
撻沙︰一條☆夜玥論壇×§( n& ?9 W7 z4 A  H# H
冬菇︰三至四粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z+ N2 B$ }# A/ q  [, u! Q( Q
豬肉︰切絲$ R/ B. A1 i. Z' L4 ?7 O8 U3 S% y& r
魚汁︰生抽加少許糖加少許水
烹調步驟
1. 冬菇切絲。☆夜玥論壇×§& v0 j+ E  f# p! ?0 d, g
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。☆夜玥論壇×§; R, q0 g0 s: i: c
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。
☆夜玥論壇×§7 \8 S/ a4 r2 l  p+ F9 [8 j) n7 |
12.冬瓜粒粒湯
材料) Z- ?0 [5 x+ A% R
冬瓜
冬菇☆夜玥論壇×§) _7 J/ S/ ]1 e9 h
豬肉
豬骨☆夜玥論壇×§) o2 M; d. O! A& j; [- w
烹調步驟☆夜玥論壇×§" j. _! q2 [* Y0 W
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。
2. 先將豬骨出水。☆夜玥論壇×§4 P1 H: s) d# \  h
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y2 t) u) T; a/ ^2 [
☆夜玥論壇×§6 B% l- a+ i3 O# s0 b
13.雲耳豆卜炒勝瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p$ o( K/ |0 E7 Y7 n$ ]
勝瓜1條
雲耳一撮
豆卜8個
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d3 i9 T  e! U! r: k* R; F
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。# {# k$ f- [( i  w' a# v( d* q7 V
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 R" I: o. M1 l8 Z0 |! h" G  a

15.子薑炆雞 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ |3 x8 K4 w/ F0 i/ q& w; N0 V
材料' R! s: T1 a9 D% O6 j
雞一隻（斬件）! I8 s4 h/ K1 }! m, k9 [6 b7 U9 h5 t
子薑一斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o1 F5 C# U! t2 V9 M
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Y0 |0 I4 u% M2 i9 u% u2 i
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。ds-hk.net/ C/ c0 X8 X" E
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G+ E  N& E4 m$ u' P
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% s7 V$ j* B" a4 K1 w
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。

16.冬菇肉絲炆節瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A! S0 C" p" W9 b
材料
節瓜：2個☆夜玥論壇×§% U7 e6 d4 c9 p* E) U- ?
豬肉：適量（切絲）
冬菇：4隻（浸軟切絲）
烹調步驟☆夜玥論壇×§- Z% _/ s; r* V3 n4 |
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H5 o$ I- T0 k1 V) p6 u( M6 i
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~* X6 ]2 s  `. t# E; V
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。
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17.涼瓜炆排骨8 Q5 j8 L: F5 R! L; ]
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& F* l( O) r8 V7 e& s8 Y! [
涼瓜2個（斜切片）
一字排兩條骨
豆豉半小包（弄碎）
蒜頭1/3個（切碎）
烹調步驟ds-hk.net, m6 I% g) q0 M  O' A
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b- x& H2 C4 |
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S' Q, p/ x: ?, w

18.炸蝦卷
材料☆夜玥論壇×§; i4 h7 q1 c- k
海中蝦15隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \9 {6 a; P: E
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）☆夜玥論壇×§7 b% N. v2 T8 F" v0 i& S0 i3 Y
芫荽$1（要一片片完整的葉）
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, V; D* A. i/ Q) p
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F: X! j5 M8 G! k: Y- K$ J* n
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I' |% d( R: ?  E: Y% A
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）☆夜玥論壇×§8 T2 J8 j7 k3 s" a  N
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19.鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
材料
鮑魚1罐（切片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: w+ Y7 {# `3 o$ v- |
雞1隻米1碗薑適量（切絲）
葱適量（切粒）
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。ds-hk.net$ y4 {) G! u7 V
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ~, l2 E( u6 P" O9 z
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^4 v# e5 w; |& o
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。ds-hk.net  f/ ^6 U- k! `2 d+ x5 z! v0 @
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 \6 J- D* h+ U
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。
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20.番茄蟹湯☆夜玥論壇×§( x5 q, Q5 G$ K' g
材料
西施骨$25最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) k& T+ }, i8 d
中芹5棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! x1 R& B7 j0 I
醋半茶匙番茄10隻
花蟹3隻
烹調步驟
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。9 a; J& `% C5 F- ?0 |7 |
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。☆夜玥論壇×§! P/ F5 `* V7 M# t6 @; @
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉# q4 ]4 @, q+ O% S1 e
為何家中炒牛肉不好吃呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. q' |/ v& W  e" R
（一）不是買牛柳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ }$ R; K# b- @! Y* n6 E
（二）切得不夠薄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 V9 Q: A: W  `9 {) j* ]' M* X
（三）醃的時候不夠油。
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ?6 M0 s0 Q+ q' c( Q8 p
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S& o8 V* P3 F& |; g, k
牛柳$30☆夜玥論壇×§: u) i4 v- Q% l5 H' C6 k
洋葱2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- U3 H. ^! L. j6 d4 F7 z& M
醃料ds-hk.net; X4 {/ ]4 c  y( p
生抽ds-hk.net' Y% B3 K+ j, S  j, L
老抽ds-hk.net4 F* t2 Q4 u; m. Y% a5 r
糖% t" l( G: f! V; o
生粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ]8 h3 J1 K+ g
麻油
油
水ds-hk.net- Y. y5 P( Z, F4 O' j; {
煮法; d) y9 V: t( }9 X* d# O
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ X3 }2 k! o! i8 P3 J, g
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) [. J7 l2 @! ]& C2 @
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。

22.Grilled Cheese Sandwich材料
方包（連邊）兩片
Cheese兩片
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. \* k% Y$ v. D4 A5 _
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i/ y3 Z" g- i: x+ G% f( b5 H1 s
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。☆夜玥論壇×§# o9 d' I5 ]! d
4. 切邊，再對角切成三文治。
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23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：
（一）料不要太多、太雜。ds-hk.net: }. v4 g9 Y7 U
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。% J' T( Z+ W# N, O
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ~' R: p# J' ~6 R' c# t  D+ z
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Y$ Q$ S! y$ p% S3 P/ E
材料
薯仔4個ds-hk.net8 D6 n3 D5 w/ S* _$ V
青蘋果6個☆夜玥論壇×§0 U4 Y/ a/ F" q$ f0 s5 V6 R8 R
紅蘿蔔2個
火腿1罐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- m1 u; _0 J' {) f& Z6 |+ D
洋葱1/6個
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）
煉奶4、5湯匙: F5 O5 w" A" f# w; f7 d
煮法
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。% ^5 B! o* V: b9 C# P
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。ds-hk.net9 [5 O/ d  Q: k: b, a8 \
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。
6. 加些熟蛋作伴碟。

24.西多士
材料☆夜玥論壇×§+ A  R, [% S3 J# B( ^0 g2 g
方包4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 t" `7 Q6 Q) [6 M
蛋2隻
糖4大匙羹
鮮奶1/3小盒
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。
3. 方包浸入蛋漿內。
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) d) q: q5 T" s4 {( G, b  R
5. 吃時只加牛油。
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25.碌杰 Croquette材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( v, }5 P. ^% P  V/ v. @, P" U7 G. B
薯仔兩個
罐頭鹹牛肉一罐$ v# g; P, H7 `
洋葱半個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 S9 f2 F" i  P6 U* v
多用途麵粉適量
蛋一隻
麵包糠適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]0 \  ^7 @0 ?1 _1 D
牛奶適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h# v: Z/ G/ B; Y* H, p1 S
烹調步驟☆夜玥論壇×§' s% G: {4 Z: t
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。* G2 E" I* z1 A9 H" V) o
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Q6 \4 p# R5 U+ f9 j" A& l
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g5 {6 k, l2 x: C
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I) F5 k! D5 m, P1 \
6. 將薯棗放入麵粉內。
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。ds-hk.net7 z3 r+ d9 R: d6 C' d' M2 s
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示
1. 做薯茸，薯仔要粉的。
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。

26.燻雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R4 h# b3 N5 ?" w& m
材料
雞1隻（不要過三斤）
錫紙1張片糖11/2塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ _, @7 J2 c/ l% N6 W
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 I1 A8 c6 X! z# Z9 z8 _
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）☆夜玥論壇×§) [$ U$ k+ \: f, R0 B2 [
鹽2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# q# K: q: \% [" s1 Z% |
紹酒1/3碗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 O4 _+ `. L" b/ z
烹調步驟☆夜玥論壇×§1 D3 [( b2 f0 B( Y2 p4 [; ]
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H; j) M, z* w, l8 l9 Z, `
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u# U" z+ {( p) l
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。☆夜玥論壇×§- {( N% w, n1 _" e" W
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `) n. l4 C4 Y1 |9 j; G7 B  N
8. 食前淋上已備的雞汁。

27.薑葱蠔油牛肉煲
材料☆夜玥論壇×§! T0 e6 k2 B  Y  s2 f- n& w
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ s* c, G8 r9 @7 b2 e9 Q& i' z: d$ Y
薑15片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |% V- t$ A3 |# K9 P
葱10條☆夜玥論壇×§- A- L3 I0 L% p) m
瓦煲☆夜玥論壇×§9 d8 I% _. h$ t% ^1 Q/ ]  c& q! m& h; R" c
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水ds-hk.net) V/ |% D: y, J; N3 a7 B
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
烹調步驟. }* |# q: F1 b
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。☆夜玥論壇×§2 }4 n4 L' G7 y2 Y; }5 _" {* I
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O8 I$ o# F" V1 i1 _2 ?
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。☆夜玥論壇×§7 P) B/ |6 Z6 Q) Q! X
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。
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28.炸春卷材料
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- n, k$ y/ S0 B& Y' t# l
1. 將芽菜出水，再過凍水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T: m  o- `2 V4 Y' ]8 n" U
2. 炒肉絲。
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& w9 Y/ [3 \3 f0 p4 o
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。ds-hk.net7 o6 f- V3 }' f5 ?2 ]2 [& t
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。☆夜玥論壇×§5 P) R4 R0 _( i4 g9 `6 e" x) G
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。ds-hk.net* |& p* m  |8 x7 N. z
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。ds-hk.net3 P: w. e$ c: P2 v6 ]+ m
ds-hk.net9 k, s0 u. L5 u9 v8 a) n' a& Z; D
29.麵包頭材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 |1 J, Z+ g4 Z/ y+ F' r, |
麵包皮8片
蛋2隻& l; [/ r# R) d- H: z0 a" ~4 h
糖大量
鮮奶1/2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 G' }/ V. p/ f9 d, m% Y! k+ ?5 i( B- [
自發粉3羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" M+ }  H8 G" J, X& p0 Y1 _9 v
牛油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ O7 z) n/ ~: S
烹調步驟ds-hk.net- r6 e; ?& x7 g7 q+ b. J/ u1 i
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。. A2 A0 w/ ]  L8 O1 Y3 r6 q" s; C
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。6 G6 p) ~( I8 `7 B9 @
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。: Z6 h/ Y+ F2 Q$ G# N$ ^* I$ i
ds-hk.net, e5 t2 l: a$ z; R/ x& G& F
30.涼瓜炒牛肉6 }* H( R/ f6 l7 J; p0 O
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X( W$ N9 S3 g! R& t  ?
（一）生油要多；
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料+ `- {/ H$ d2 }( R) a3 u
涼瓜2個
牛柳$15
蒜頭/豆豉（弄碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?: o8 s! `! K1 V
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。ds-hk.net" C% c8 O" Q" C8 q
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。☆夜玥論壇×§# O+ k! @. |4 d  v3 S* ~$ o
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; h5 A9 O& i5 b+ n4 W
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. C$ [4 h; T3 Q' D1 g
茄子2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) X' L9 }+ }+ }9 W1 O1 N
豬肉$3
冬菇5隻1 ?: G2 ?" p4 m/ o& ^" W
葱$1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ |6 V' L  m: @; ~5 J
紅燒汁老抽加多糖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- D3 e+ z8 J" l; o. N: \# ]
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ]9 m, R  L: k! U
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i$ `! R8 o. F* t1 x
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H9 t, T+ E' w; U( D$ c  f
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _# M. e  ~, s* C
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。☆夜玥論壇×§  K) K5 F, Y5 _, F: V  M2 s0 G# t2 S# B. L
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。ds-hk.net: B, @% r; c5 y/ I
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。" x4 Y' _, `' k$ R5 `: o
☆夜玥論壇×§  |' J$ a/ ?9 l5 L; A/ Y* D2 f
☆夜玥論壇×§5 m1 y$ j& R0 S4 r7 M
32.豉椒牛河
材料
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k* C  l6 b, V. F1 h3 y
紅、綠椒各1
河粉1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y5 J9 V1 S, W/ G9 T+ W
蒜頭豆豉弄碎
汁料
水11/2碗
大蠔油1/4支bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^# \1 {9 x9 p7 t: c
生薑、糖、老抽適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c" @1 D' p; I/ t( N
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）☆夜玥論壇×§7 V- r2 i( U6 N; R' n( W' L) s
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。
2. 先將河粉逐條分開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @/ [9 w/ y& b7 n* _
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 n. G& j9 G% v( y9 R8 C5 Y
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。ds-hk.net- @7 I( L4 W' @2 K" n/ S9 R
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。4 c  H4 W! ~) J! A1 u5 C: P+ n5 _9 G
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。) S7 ~4 o$ I% c. m
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。

33.菜脯煎蛋
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D# y7 c3 `1 E1 c( N" p8 B* [9 X# Q
雞蛋3隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, p/ s$ ~6 e8 ]
甜菜脯3-5條（切小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q' X6 Q, ?. v* r  K
豆角5-7條（切小粒）
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Z! w  u+ H  B, k" ~! K1 k- z2 w- |
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。
☆夜玥論壇×§( A5 U' ~. _: [+ T

34.豉油雞2 ^; }3 e# r* C+ O

材料☆夜玥論壇×§' J7 d- r+ l; B' b& p7 p0 \  L5 k
雞約2斤1/2
薑3片
烹調步驟
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~5 e% b  ~: T& }/ g
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。$ f3 l5 r+ s2 K1 y: j: L) E
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。☆夜玥論壇×§8 B/ o6 F5 s, @; h
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。
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35.茶葉蛋
留意
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮
花椒1撮
八角7-8粒
桂皮3-4片
上四項放在袋中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M/ x; m7 `% L% r  k6 k* y9 I( p  ~0 T! n
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）☆夜玥論壇×§7 K. j; l8 V( Y. d+ L
烹調步驟
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* a% q+ }4 Z. W; k. ]8 L
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y/ k, O6 h# M; g* {" p
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。) L: ?5 m0 {" n$ J
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。☆夜玥論壇×§. w5 c- |$ }8 U% y1 Y  l

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36.洋葱鴨
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. n) l0 Q$ [. T; \" m0 C4 z9 O
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個☆夜玥論壇×§5 F( ], P. a+ U/ F
調味品bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c) ]) U2 O  V/ A* O
老抽大概1/3樽
生抽少量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" {+ _) ^8 C# V. a
冰糖、麻油
少許水☆夜玥論壇×§6 Q1 Y# W! M8 N! N, I
烹調步驟ds-hk.net; }: n% }! a) Z, ~
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 S4 h5 H& h6 x. L7 {$ V
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。ds-hk.net0 g# X4 |' _* O8 N7 _0 K
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。
5. 如汁太杰要加水。試味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 I3 }; M5 w: x$ j5 c
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。☆夜玥論壇×§3 x# C' Y- t6 ~- T
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。
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37.順德煎鯪魚餅
喜歡在廚房過日辰的人就明白：☆夜玥論壇×§' Y' S: X( Q/ D6 Z
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。1 `. N9 n5 `' J- b  Q) a
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。☆夜玥論壇×§6 M' g  X7 t, N7 q
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ [8 p8 M* _8 f: O8 T2 ~
鯪魚2條
蝦米3両
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）/ A4 ~( m& {5 {
葱白加少少葱青$1（切微粒）
調味料
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 K4 b& P, P7 K* v9 N
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1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。ds-hk.net( R0 x- M- }; H
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。ds-hk.net! d  k6 [  Y9 `& b6 H  }7 o3 O) ]# p
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38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _2 w4 H; W. m; p
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料
肥坑腩1塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' D( p" i# _+ p6 t+ X2 f
蘿蔔1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k( }! g$ c* s, y9 D9 T
汁料2 {' o9 m- Y8 X; y; w$ K! k0 f
花椒2小撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e% L, |. t: e& T" v) Q
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^. g. A5 P% U2 P* \+ v9 {5 U% H
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。ds-hk.net& @9 |( v  b6 f6 ?
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。☆夜玥論壇×§/ Q. l! i3 X- x. A: W
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& l. n, n# N0 U) X( {
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( v# P3 i" I# @2 ^; U) O8 b
ds-hk.net7 O9 t  Z" t& n

39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。☆夜玥論壇×§$ u1 P: U- X3 C( {7 N, [( ^
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% W, e8 l; L4 J  _" S
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。☆夜玥論壇×§% E3 K- @) _8 b: B# \
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！☆夜玥論壇×§. Z$ a# F1 F: Y+ ?: Z
材料
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）
汁
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 }& b' K) m0 R$ k' G
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^) g1 D% q! ?( O& b% g" i
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 h% j" X+ ]" v' r7 M( o9 J% O
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 L0 d- A% L) K8 u  l4 }) h
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。☆夜玥論壇×§6 c4 Q+ k9 H& @; }' w/ l
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。5 H$ ^$ k0 G  E0 C
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e1 _( \- Y, `
瓦煲一個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 I4 V5 r) f5 ~9 a; Q2 B7 J8 Z
海蝦8-10隻ds-hk.net5 X8 F. d! |; x8 w7 L
蒜頭3粒（先拍一拍）
薑10片（先拍一拍）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 g* e% ^8 T2 o
葱$3（切成每段1.5吋長）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V. h- \3 v; p& \& s1 A
乾葱10粒（切成薄片）
醬汁料ds-hk.net( I. J/ q# s( r3 `% F8 f
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' P9 L# n/ h7 B6 E4 v
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。ds-hk.net) W7 B( x' Q/ {  Y! d1 M" t
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。ds-hk.net! h, A9 f0 _+ c+ y2 o& h" ~1 b
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。ds-hk.net+ B( T( w$ r1 r3 D/ H& z6 U& I
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。☆夜玥論壇×§$ `7 x( m! E; D2 L

41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。ds-hk.net0 l/ x$ u+ x' X+ q% @
材料
豆苗（洗淨）☆夜玥論壇×§; O2 x' A8 A5 [) d- s3 {3 I
蒜子
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# K6 s1 z6 v9 ~" ?/ E  |0 U! {
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。
2. 倒入豆苗，急手炒。ds-hk.net: e8 c8 u; F* a- K  H
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( l% d: T4 ^: M5 ]6 j$ B
材料' \+ K- M/ h( b2 n
鯪魚肉1條☆夜玥論壇×§9 _! a; E# U- u4 _
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）☆夜玥論壇×§' z, t: y* q1 E) w  V2 ?( g
葱白少許（切粒）
芫荽少許（切碎）3 b, x% F1 t7 C% p( u
烹調步驟☆夜玥論壇×§: |8 I2 B1 i% m
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t/ v8 _% M- y; Q+ K0 e# c
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。ds-hk.net" S* N2 Q/ A, Y# G# Q  T) m
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。

43.自家製陳皮
材料
新會柑一箱
做法ds-hk.net1 P9 h; S. t4 f- [' ?2 P) d1 I
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。8 P- N6 m! a+ B# G2 e9 v
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B# g0 v# p! y3 @
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。
冬筍炆五花腩
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。☆夜玥論壇×§$ a0 @1 U0 h5 J6 p/ C
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z, L1 q. u- z* c
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p- n- Q( [' |# }& i
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）☆夜玥論壇×§' e9 q2 d4 L5 _( E0 Q# x
冬筍4斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; {/ H) D. R6 Z2 g  K8 U9 x- N
冬菇12隻（浸腍）ds-hk.net3 q3 u  f6 M* R; D/ t
烹調步驟
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。☆夜玥論壇×§- \, n+ H; k( E% q; ~- |! [8 X$ \
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。ds-hk.net& R' D' t5 }& r7 E4 R/ F
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。8 {: s7 O! n7 w  x* q
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。ds-hk.net9 f. Z" R2 Z1 [+ }+ E
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。☆夜玥論壇×§4 e% t, H1 ~+ _
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。, s- a2 s: ~0 G) x. O4 n( y

44.雜菜煲
材料
黃芽白最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P0 n  I$ k" z  e5 A% V
白蘿蔔
日本冬菇
豆卜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ l6 l' W# ]4 Y3 g/ V0 U
豆腐' {) k6 B( }, Q/ c$ O2 |( [
粉絲波菜" H  Q  D7 ~$ @8 m
烹調步驟
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 v( d4 R/ U; a1 k' m
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W. X! X) ^0 f4 ]% b
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。

45.煎腐皮卷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h5 H! O# X9 s( Z) r+ v" B
材料; {& E1 `% K& n) _$ F
腐皮1張ds-hk.net/ o+ {0 X/ n/ W1 w$ t' {1 K! ?
芽菜1斤ds-hk.net9 x) J' \- y) i0 ?/ R$ q
豬肉3両
冬菇6隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 l) h0 \% r$ V: K  A% F
甘筍1/4條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: @" I' `& C. A! E1 X# M1 C# T
茶瓜$2
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; N0 K1 p1 b$ B6 a
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @/ D, G8 x6 s. R+ E) G8 B& x% Z
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。ds-hk.net% w4 l- c, e5 F, }! R- K1 r9 A8 R
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。/ i0 }: F. h# {  w
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。

46.免治牛肉蛋飯ds-hk.net+ s( d7 ^7 s; s4 L; T
材料（３-4人份）
免治牛肉$58 m9 C. W5 i7 m
番茄6個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k! z2 A% @& X, o! i$ i" w
蛋1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a6 T" p; }4 d* D- Z5 K! k
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 r1 \' `9 Y3 w/ W9 L/ b7 W3 S
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。ds-hk.net0 w/ t. F+ @7 |

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47.炒大豆芽鬆
今次的大豆芽鬆有三大要點：
（一）大豆芽和葱要切得細。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 d  g# N) [4 i4 D: a8 u
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料
大豆芽1斤
免治豬肉1
両葱$2
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# X4 j$ N* i3 k# ^2 x3 p* j( u
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。: f  v: h" q7 w! y5 J% o
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ l$ ]  n6 w4 y% X5 @
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。ds-hk.net+ }; O9 Y3 Y9 l7 K/ @+ W/ x7 q, y
6. 炒勻，起鑊。
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48.蒸肉餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F: k. P# _; B7 G
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J. k+ y" f0 d. u* j* k
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半肥瘦柳脢（脢頭）☆夜玥論壇×§( L6 c) S2 L! W$ W, D3 n5 }- s
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k3 ~( B! n5 K* p% D
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。☆夜玥論壇×§; J# {1 v6 I( a: J; M: \$ [- u
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。ds-hk.net$ }& b  D+ j$ ~2 H2 Z$ Z3 q
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I0 _9 C4 q& k

49.蓮藕餅) j. s3 ~% G  q1 A; o( Q, Y: X
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n; B/ m0 {1 _1 n2 |1 @
蓮藕1節bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J7 l; w9 f/ J. u' d
冬菇3隻☆夜玥論壇×§0 B4 U  h7 n4 e3 C- P  \
蝦米1撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H! e$ T! t* N$ Z2 |" k3 U
臘肉半條
芫茜，葱少許
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。☆夜玥論壇×§. y" @1 g2 W+ ?* \/ M4 v
4. 芫茜、葱切微粒。
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼ds-hk.net0 x2 }, {, a7 e( B, [
材料
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻
金針$2
雲耳$1☆夜玥論壇×§( q" S1 l6 o) j
薑4片
葱4條（切度）☆夜玥論壇×§5 l' T# _$ y7 Z3 T8 W; ?
烹調步驟
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q! P( o, @* a! k" [
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; j  _4 \! G7 F) ]# X
4. 加入金針、雲耳及葱度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' n8 C5 v2 o  q& G; w
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ C% S' d- H, U7 K7 d: v) g/ C
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。

51.薑汁炒芥蘭ds-hk.net2 c  c7 W( l8 y" s+ _: Q
材料☆夜玥論壇×§) P$ f; D$ P6 q
芥蘭、薑汁、酒、雞湯
提示：
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( P/ g- ^- I7 T( M  W6 l# M
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。
備註：糖可免芥蘭苦味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, j8 U" e3 s/ I2 \/ N
2 H# W$ \0 o, X: z

52.龍串鳳翼ds-hk.net; y9 k# Z+ m6 {- R7 {( P; r
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; H9 U8 X  P2 q6 D/ W8 z) s
雞中翼12隻
冬筍/竹筍適量6 I, Y& S$ ^4 O" f9 p( x
冬菇適量
金華火腿適量ds-hk.net7 a% q# I# R9 e5 J9 J$ u9 J' _
烹調步驟ds-hk.net( f5 C+ {$ ]9 ^) O
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。☆夜玥論壇×§3 s, ]# N" ?' J/ a2 n1 ], f9 s; \
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E( y  y8 I; m% y& ?' J1 ]

53.蠔油薑葱撈麵最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M6 d5 J* k+ y7 U' E1 c* v
材料
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D$ V1 u4 S: A4 r% L/ B
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b; d2 h7 e3 K
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。ds-hk.net3 Z6 k7 a. F% a+ v( L
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。
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54.瑞士汁雞翼$ n8 O8 }# Y* P( l( F, x; r  w
材料☆夜玥論壇×§0 t: |8 E# ^6 W' D' V) S# m
新鮮雞中翼加尖8隻☆夜玥論壇×§6 f2 R0 B, M$ Z/ b) v0 @: p0 j3 r0 A5 Y
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）& n  x+ a2 l5 y- ]+ E
葱5棵薑
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）ds-hk.net5 D1 K' d. Z9 ^$ }! \& Z- A/ j* `
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y/ t( ^8 y- H! ^& l* p
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55.薑汁撞奶
材料
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- _+ H2 h% ?  V  w% U  C) r
糖一茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B. I* ~3 U/ b% g( ?4 L
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I. G2 X4 F2 U- q+ {5 g8 ?
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" h5 y+ P  b& X/ x
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J9 K) o- p8 M+ L- Z, a
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。

56.火腿冬瓜夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) T- V# M9 Y4 Q8 h  N7 p
材料
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) s. w5 b* s. p6 }6 P- ~* _0 [
提示：
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: K$ p) G! k: l% n$ v+ ]
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 S5 s+ |, F/ B2 b
57.燒豬頸肉
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" T% _5 [1 I4 P$ N3 x) j" L
豬肉青
醃料☆夜玥論壇×§7 C# B$ O3 O* K  g  E, y+ j  Y3 m
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許ds-hk.net, Q6 p6 S# \- d! X3 }( J) U- M
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙
老抽少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& u1 L! y$ I& H& f
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹
烹調步驟
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D$ z8 Q. K# S- H3 o" }  ]
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。, B' ~9 ^5 s2 e% s4 c0 ~

58.泰式生菜包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ \, y/ C7 e4 L  t% @4 g* w
材料
免治豬肉$15乾葱（切薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V5 A# }/ N) S' e+ t) ^
10粒香茅（切粒）ds-hk.net, C, i9 J4 Z  }. w) U
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）. k+ Y' D& c! Q! o) H
1棵指天椒（切粒）0 N& |9 [. b* U! n+ x8 ?! J
5隻青檸（搾汁）ds-hk.net7 C5 W% t' c' D' C% B7 D" f
4個中國生菜1斤
烹調步驟
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。ds-hk.net& ~, c* ~) z2 p: F! P% x0 ]) N
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。ds-hk.net9 T4 J- `' u" k

59.水豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N- h0 _; K7 H- |9 S
材料
山水豆腐花2-3客bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( V& d4 v# H" N3 }) Z! {6 @0 T% J8 i
豬肉1両
冬菇5隻
葱$1
調味料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O, H/ J" Y* ~1 J
生粉、水、生抽、麻油各適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q3 Q1 h' W' a" b
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。ds-hk.net( R/ a9 P6 |  N' C: N& E+ B
☆夜玥論壇×§+ I+ V% F( u8 v! t$ a( Q
60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* r( N3 g3 C: G
薯仔2個ds-hk.net: V1 g! i' X& D+ I! ]2 ^, W
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* n# ]  T! A2 t( ~
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |& K: K8 L0 K7 c, j/ A
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。☆夜玥論壇×§" Z" d/ E5 i& |, p4 z
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j; ?7 i7 D5 m# [+ v; s/ c
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 G" ]) N- m' s# p0 F  x
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒. Q' _, p9 X6 P. o
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。☆夜玥論壇×§) y, P# V7 b0 x+ ~) C, N
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。

62.醃子薑ds-hk.net, \, x* |, V" h2 V+ G2 @6 s1 f
材料
子薑5斤（可醃6-7小瓶）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?. t# U* Q5 v9 j; _
白醋2斤=2瓶
冰糖3盒
提示
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。4 k2 N9 J5 M, n! d2 M
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 P6 @2 V& X, M) V! |; w1 n
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。☆夜玥論壇×§! w! r" @0 O* M8 J
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w! u4 O* I& E! {# Q/ x4 o/ Z
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。; o* B* ^8 c4 |  ~2 q2 |6 c
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。
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63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？ds-hk.net% o: i  M, Q3 U/ P8 a8 w, V
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f% w2 D3 ]7 t3 O  e
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料
豬肉切絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% A. I* }5 R2 S6 d( D+ {
雪菜以鹽水浸一浸
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲☆夜玥論壇×§* M! t5 x% ]" o. q. l2 Y, X: C! W
冬菇切絲中芹切11/2吋絲ds-hk.net: h& a/ V) i' q9 n2 X
指天椒切粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V# z) T% D- _
米粉新竹縣「佛」字米粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P7 D3 h6 x( D; m( l
醬汁材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( X" g2 K8 R% H
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {- H3 \. _, D
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 c7 Q- {5 c* D; G) c
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; S/ u9 ]3 G6 t+ F# ^8 \' P. ]! c
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。

64.涼拌青瓜
材料ds-hk.net8 A1 n% t/ n  F) P; O) g$ m
日本青瓜2-3條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M9 s: g  ~$ G, ^* N
葱段$1☆夜玥論壇×§6 q1 v6 j: ~7 ^5 w+ C, R3 O
鎮江醋適量
糖適量
麻油適量
烹調步驟
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A! G# `- O6 B- ~- O( a
2. 把青瓜切成小粒。☆夜玥論壇×§5 M, {7 E1 c/ g5 r
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。ds-hk.net1 `1 ]' L3 M- W  x$ o
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。
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65.鹹蛋黃炒蝦
材料
海中蝦12両-1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G8 i/ i0 x7 \9 Y+ T! e0 D( V
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）☆夜玥論壇×§( s1 A& S/ ~$ ]
提示最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, |! t# t+ h: G" c
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。ds-hk.net! b. a6 X5 |# I6 m1 |
烹調步驟' l9 t2 Z/ c) Z8 J
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。☆夜玥論壇×§' m" c9 f6 M) V$ u2 t( u! k
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。ds-hk.net- v2 Q, m$ F, |& ], ?+ s
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66.花生豬骨粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ [, a7 V& p. d1 y& R% z6 ?6 `
其實煲粥有四大要訣
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D, |/ P6 }" K* ~: A4 j3 A
一字排或腩排☆夜玥論壇×§" F7 \3 f: B7 T0 Y: A
大粒花生米bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 m4 y9 ~; G7 K. O! {7 O: E+ h
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U( U$ ?, V0 s. ~% s
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。☆夜玥論壇×§9 q' U; @& P7 M+ ?/ ?3 P% g
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% a7 {; C3 Y2 |* Z
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67.涼拌豆腐/ X( M7 q, F( q5 n$ l' S" d1 C5 _. X) a: w
調味料：麻油半樽+ q" h6 g. P$ k+ v8 }" j
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。☆夜玥論壇×§8 b3 x, {* P# c/ b7 L2 W
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。☆夜玥論壇×§8 Z7 E4 u3 v$ s1 Y" o- }5 h& v
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。+ z3 d1 K  F4 l, I" h, a4 r
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68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ c! I- v3 Z3 n, s8 H* y
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o& X. G. K) V) Z7 i" D
一盒蛋（拌勻）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]. ]6 ?2 @3 n1 [4 P* ^6 D7 ?
麵包糠（最好用鑽石牌）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# M3 ~( g9 B( H
他他汁（Tartar sauce）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* _) ?/ S% S! e  ?8 J7 s- P
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! `% k# I8 a# C# h
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b, }3 x8 e5 i, O- K/ r
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁
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69.荷葉蒸雞ds-hk.net; i1 t  Y4 f/ G9 j
材料
雞半隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j" l. c1 c3 l3 ~- X' U
冬菇10隻) j$ K8 A" ?! Z$ A
荷葉1片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t$ e9 h" @1 D' M! z
金華火腿5-8片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# L2 e9 \2 a% ~8 W
葱$2（切段）* b/ D2 b. u1 \7 u
薑5-6片（切薄片）
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。5 p% U4 }; E; a) A
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。ds-hk.net" V+ r. A" g4 T
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。. ?: Y" I- d3 t5 r0 L
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。7 P/ [  g% m) \

70.滑蛋蝦仁
要訣在最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: d% b! E3 z& }; X% r
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮
蝦1斤
蛋4隻ds-hk.net5 L) `* u$ t) \, Z: j
醃料
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ [7 x0 c6 q( g' P+ c
葱切葱花
烹調步驟
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 V3 `$ }1 u$ r. ?5 l9 K
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B# u9 M$ p& k* m  g
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。
71.上湯白菜+ z/ Z4 z3 \0 I# X. D: |3 t
材料☆夜玥論壇×§; ?/ @: C7 ]  J( K4 A
白菜膽三斤
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）☆夜玥論壇×§' i; n& D& p: G0 w
煮法：ds-hk.net8 Y) J- o# R: A# {) ~3 e) a
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 B8 n( {4 z% J3 {  s3 H
2. 將出了水的雞殼再清洗。
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 e- W2 c1 E5 p8 |, T( \: h
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y$ s) X- C2 F
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。☆夜玥論壇×§$ Z$ S+ S7 w. ]! g& N6 O5 k
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。

72.煎䱽魚
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成ds-hk.net' p- i( [; I5 i& L4 s8 r( Q$ F  i
材料. m. F8 ^/ T( a" a1 i' O0 i2 R. `
䱽魚1條（大概$12）
蒜頭5粒（切片）
指天椒2粒（切粒）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X6 H+ O) N6 y" h
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。) w, u/ x, R& k7 o% G: {5 E
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T( Q: o" T$ q6 ^" r
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F. e9 G) ~! c2 A4 B
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& o: z. A* r& S+ R8 ^

73.芝花魚球最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: W( T* h: j0 J  Q- ?6 s7 `
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T' Z2 h+ o' Z' U& X
材料☆夜玥論壇×§9 ~, w) U9 O# d: ^0 {) B, \
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# s! V2 E" A$ p0 r3 C; I, P* I
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許
汁料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Q0 [3 a: x3 k$ L
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻ds-hk.net  i4 a0 b6 m) O, J' Z
烹調步驟
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。☆夜玥論壇×§0 m: c% c. l0 F1 d9 A/ }
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _: D7 {# n& k- J5 z* V7 q  z% `
3. 先將魚走油備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g* T8 A! V: t7 b6 e% @% \
4. 將中芹和葱白分別走油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 H1 k% s) f8 K  ~3 H: V1 q
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。

74.凍蟹材料
大花蟹一隻
烹調步驟
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. f. m2 I5 i& p
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N4 V9 q1 ~& W6 w1 N( w$ U7 E! v
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。
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75.炒豆角粒
材料
豆角15條
菜脯8塊☆夜玥論壇×§; Y: ?* h: X: X
冬菇5粒叉& A9 q+ m$ @$ Q: r
燒5片☆夜玥論壇×§, X) K9 \$ O4 n, Q; E3 N' @3 Y
烹調步驟☆夜玥論壇×§  S- ^$ n" G! I- x' _  ]
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。☆夜玥論壇×§/ r+ I" y" y) Q9 ~
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。$ z) ?. U1 w" |. @
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。

76.井<。。。。。好特別～～個名～ds-hk.net% }4 z* v, v9 I) p+ W
材料
薯仔4大個
番茄10個
免治牛肉（豬肉也可）$5' k- }  d+ _, ~$ V2 o
醃料+ ~# t7 `0 F0 `/ j
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Y/ s7 v0 h/ j6 L2 w9 v" q
2. 跟着拿起，去皮。☆夜玥論壇×§9 D, F; r# l! B& q# K  c
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 B' l9 }$ D4 k2 R$ g, p
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) r1 \6 z* D2 M2 A9 c
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。
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77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
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豬膶$10ds-hk.net/ `* L: z) q! I% H# g5 E
豬肉$15蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- y% h' r% g" S( J; |7 y
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）
醃料
薑絲適量、生粉適量4 ~# N4 N# S9 T. L* u; C: i1 Z
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 r) o8 A0 X0 b* N* J
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。☆夜玥論壇×§. q6 t) D6 o/ _  }$ X$ Q
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U9 @1 v4 L+ @: b1 ~) M/ k
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N& a  ~; C! j6 u1 n
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。☆夜玥論壇×§9 d# v1 E$ m- q3 s! I6 q
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。☆夜玥論壇×§6 B8 l6 [7 \! b- \) J  h

78.梅菜炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 j0 o% V; P0 o+ S' y
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 |, f; V0 k$ t# V+ I
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。ds-hk.net" n& m6 E9 G2 D- ?
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A( i$ i1 L. k
烹調步驟
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。ds-hk.net2 x! ?, G5 N  d/ O+ H0 M; s; B
8 S, T! l1 C" D1 Z9 s. L
79.梅菜蒸豆腐
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵6 [$ y- H. s8 X) [. }
烹調步驟ds-hk.net& m6 w# C, O2 i* _! x1 {0 o
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a9 x, v3 V% ^6 D
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ H0 e$ W: e! g- U: g
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y' {! w4 {5 I2 N0 B0 R" k
洋葱豬扒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f1 A1 t9 Q, C+ `
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是☆夜玥論壇×§2 L" M8 t0 \/ U$ D7 ]
（一）拍鬆豬扒
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……
材料
洋葱2個
豬扒3-4塊（每塊分4份）ds-hk.net1 w1 h- `9 y+ k
蛋白1隻
烹調步驟☆夜玥論壇×§" f* ^2 Z' c4 Y& \6 W) `
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。0 v. b; s% U" o7 p% a6 j4 e0 g
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。
貼士/ c% }5 q6 {+ q- p
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 M& w( T& f8 b* E
80.豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：9 y% c* \/ l2 w9 S1 Y
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 a$ `# X0 k2 |$ y$ B1 a
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R; ^. i! b; W: }, F
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）
蒜頭6粒（切小粒）
指天椒3隻（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 J: ~8 v; Q# r. ~% ~
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ R- T5 y0 v) v
烹調步驟
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。☆夜玥論壇×§- B, N' N! s; d. ]# p
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。☆夜玥論壇×§- j% {7 H8 H7 h- `! ^
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。
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81.鹽水餸菜炸豆腐
材料硬豆腐兩磚
蘸豆腐/ s9 ]3 O* n# c' T
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q* X+ e4 \0 u" u
烹調步驟
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _+ ~& N1 h  F& D$ K
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ~8 ?$ d0 E. @4 O$ a# I
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。0 S# x  C4 f/ o9 L; G/ g7 N0 r
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
醃鹹四季桔, R, X8 l+ N) |5 c6 ~
材料
四季桔40-50個ds-hk.net2 c- S! W4 w( H4 t
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）
貼士☆夜玥論壇×§8 P. W/ _" j; C5 t2 J" L' x: E5 y
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。
烹調步驟
1. 先洗淨四季桔，抹乾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ^, O: _# ?/ M& e# O, @0 V2 e
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。☆夜玥論壇×§6 f* J! W5 [5 g5 `+ V

82.葱菜蒸牛肉餅ds-hk.net- j* x5 y. `/ D% N3 ]: v
材料
免治牛肉10両☆夜玥論壇×§* _) U" N, T9 F+ u3 c5 g
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟☆夜玥論壇×§; f5 ?. w, B: ~1 w/ [
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 t# O& e$ ~8 o1 B% w
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83.炸豬扒
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料! k% D+ S- y" i( @9 {' {
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）
蛋2隻
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z; y" c7 K1 X# V6 z9 F# ^7 `
烹調步驟
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。ds-hk.net. q! O6 {5 `# X5 k. D" b
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。ds-hk.net5 l/ ]0 k& M2 N& _

84.蟹缽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  j7 \- T# K& e: ]- w
材料☆夜玥論壇×§$ B  e' R( v% z7 @+ z9 Z+ d
膏蟹2隻
蛋8隻（打勻）
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。☆夜玥論壇×§1 f+ r$ P5 ^5 _) c- m" Y7 ?4 `
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。1 ?. s% \6 C: v8 \3 q* |! C2 P# O6 j
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。0 f. z" G: Q" T) i7 P! E
ds-hk.net. c0 m" P' Y' [+ Q
85.北菇滑雞煲仔飯/ M7 Z+ Q& c; D1 ~; ~8 u7 j- W) W* T
其中最重要的竅門是：☆夜玥論壇×§8 n# a9 A$ h  Z  d) n4 {2 z
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；☆夜玥論壇×§/ ~- q/ H9 P5 h: p6 \
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料
雞（斬成細件）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ V+ I5 n7 d7 n- H$ W
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）☆夜玥論壇×§/ L: I) W, q. J: C
10隻薑（切絲）. F- g) ^% q2 m% r1 N0 l
米（洗淨）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B9 Z6 h% j3 }* ~5 l% r! {
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
2. 須備一塊鐵波板。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L( I: u+ e& ^, G2 G  z+ g
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G$ l3 t6 H$ P3 N5 t$ E  X
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J4 [8 c; ~1 m5 U
備註：
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.ds-hk.net# z0 U% a0 r+ G
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。
7 i- r1 o) M# ]- L
86.茄汁蝦ds-hk.net! D9 _' N  S% U* ~5 l* A* w
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。
材料
海中蝦或虎蝦最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 L& I6 W2 a* P' S+ o" S
薑5片
葱（切段）$3☆夜玥論壇×§$ Q6 E% {4 H% s2 x1 L! l$ a, X
乾葱（切薄片）8bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ]% o7 L9 L3 o0 B! x7 C) W* V
粒蒜頭（拍一拍）3粒ds-hk.net5 {9 N* n( `4 u- e( p
汁分量比例5 F6 q0 K& F3 g5 K/ E# `$ l$ K+ F
茄汁2份
喼汁1份
水1份☆夜玥論壇×§$ a6 W4 g) z5 F# F9 t
生抽4滴
糖少許ds-hk.net; n' J$ P) t- B/ S
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。ds-hk.net5 B& H( I, U5 a4 Z' i7 a3 A# L
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c/ V3 j$ _* e: M
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% _, R: v: i7 w4 ]7 v; z# F
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ D) S5 k$ O8 X

87.齌最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# Q/ j7 J* r) x- u) F  L
材料
☆夜玥論壇×§/ w- _( P  f% w( i0 o3 `9 P
黃芽白
冬菇ds-hk.net* [1 k0 @2 w4 J! J- i. M; @$ t5 v
雲耳ds-hk.net8 A( t& V$ f" |* p5 J
粉絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 [' t$ W5 y5 ]7 a' H! Z
髮菜
荷蘭豆
生筋
白果
烹調步驟ds-hk.net/ s+ w/ l! {2 B4 ]7 o
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b  Q. S( P; q, ~8 [$ O9 f' z& w6 z
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。

89.蒸東星斑
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。☆夜玥論壇×§& U" }5 }( ]& T
（二）魚臨蒸時才拿去洗。
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。ds-hk.net/ D, L; f; u; B# a2 a0 ]4 p
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。
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東星斑（12-14両最佳）0 Q( p0 P) t6 F9 \& w. D! r
1條葱段$1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Z. o" a- j9 U3 Y
葱花$4☆夜玥論壇×§) E" [6 Y2 _# x! X7 x- R" k+ Q
提示：
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。☆夜玥論壇×§) q  f  s2 {9 D: X8 q
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。ds-hk.net- k, \. i5 j8 x1 f6 N5 h) h
魚汁：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f) W& y4 U- O5 s
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n) b/ C2 i3 _: f# j* D5 D; J
烹調步驟
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。
備註：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]6 s1 t% A- c( [7 W
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。6 P* l- m( G; i: T+ j; S0 V
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90.蒸水蛋ds-hk.net4 X  o3 `$ `) n/ N
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p8 n6 G. N* `7 H7 R" n  B
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）' h7 N: l! q2 L6 ?$ _9 s8 ^* M
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐3 }( M4 w3 U; M+ X% p; d7 s( v
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 f2 |$ T& C1 I  l" W8 d& o
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K/ x3 G1 Q) X( p0 Q: i# Z6 i
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s5 i! W. e; @  k+ r
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。☆夜玥論壇×§+ b$ L3 k- G' Z6 n. }0 R

91.煎藕夾ds-hk.net( [. H# f+ m: L9 G/ p+ @
材料
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）
豬肉調味料：
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水
烹調步驟
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a4 N" A. k: Y# Y
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。ds-hk.net* v* D$ D& s) x6 ?7 R
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。ds-hk.net. R( t) K8 H% m; V/ g5 G
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。ds-hk.net# Z8 }2 ^! z1 U) B4 M# L. I1 X+ }
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92.煎蛋角
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& m# D, x7 n. ~* x
碎豬肉$3ds-hk.net) j$ A; _! |! k
洋葱1/3個（切成小粒）☆夜玥論壇×§6 }$ o+ ^4 h/ ]& j
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e6 }  a: k8 _5 r  K( I
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。ds-hk.net: }. s2 D& ?! a: }
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) R  h( U& n2 B& m1 x0 d
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v" ?% p* J* n
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。ds-hk.net) T$ T/ Q( F" r$ z
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。

94.滷水乳鴿
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E. s( n- K' C
乳鴿（洗淨）3隻
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽
砂糖1.5斤☆夜玥論壇×§( o/ C% l6 u4 Q9 B! _  z
粗鹽6両
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟3 U( f( J: L: S$ o3 K" q
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。9 i$ r3 E+ [% I% M
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; y& w: t2 D6 s  C0 m9 g0 m
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。
5. 抹乾乳鴿內及外。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [$ a$ S- s, v8 q0 f
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。* q; f3 b4 j* \" o
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。
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95.老少平安
材料
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n# j3 d) y/ k1 K
芫茜切碎最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% o# Y) A9 v, q6 U; o8 a* d( n
葱切粒
蛋1隻（只要蛋白）
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。ds-hk.net' g- T0 T) A& y/ r2 w
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。☆夜玥論壇×§/ e/ c% O4 K% ]5 G; _* Q+ K% _
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。6 p; \5 z7 e( W) f
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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