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標題: [世界知味] 十二道大吉大利的年菜 [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-11-8 21:44 標題: 十二道大吉大利的年菜

[發帖際遇]: monicamok24向壇主說出恭賀說話,壇主送出現金291Ds幣.

十二道大吉大利的年菜
第一道——家家平安（烤雞）
●材料：(10人份)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( L# D* I" M1 g4 u7 l
全雞一隻。
●調味料
A.蔥段4大匙、薑片2大匙、酒1大匙
B.醬油1大匙、代糖4茶匙
C.蛋黃1個、檸檬2個
●作法：(烹飪法-烤)
1. 雞洗淨擦乾，風乾1小時；將蔥段及薑片放入雞肚子，再用酒塗抹雞全身及肚內。
2. 將調味料(B) 拌勻，塗抹雞全身及肚內，醃1小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?/ j# M1 u+ \! u; C3 G$ x
3. 烤箱預熱350度F，將蛋黃液塗抹雞全身及肚內，放入烤箱烤30分鐘即可。
4. 烤好取出待涼切塊排盤。
●備注：0 [) S( |# \/ _4 `; l, u
1.此為少鹽，少油及少糖的烹調方式。
2.利用烤的焦香、檸檬之酸味及代糖的甜味來增加美味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T" t$ p: Q/ U/ Z# S9 g

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第二道—— 年年有餘 (蒸鱸魚)☆夜玥論壇×§% o) B- C( z& I0 M7 k( d0 |9 W
●材料: (10人份)9 ~# Z! k8 I8 G2 N0 [
新鮮鱸魚一尾、蔥絲1杯、薑絲4片、紅辣椒絲1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ s4 {6 J( @" U$ |! L8 L
●調味料
A. 鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片。
B. 水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
●作法：(清蒸)ds-hk.net' A2 l! m2 s0 _% `" p
1. 鱸魚洗淨後用調味料(A)醃30分鐘。
2. 水滾後放入魚，清蒸10分鐘即可。ds-hk.net9 C1 _- D0 _- P) l3 w3 B% D1 r# n
3. 熱鍋，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料(B)勾芡淋於魚上面，滴上數滴麻油即成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y* [  x% r2 E- r+ G+ k- ~
●備注:
此為少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o- H' M+ z. @; z) p3 b& K
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第三道—— 吉鳳呈祥 (涼拌花枝)ds-hk.net9 J4 b+ `7 }3 F0 \7 Y  n5 S
●材料: (10人份). Y# D# s. `; H, D8 n
花枝1條約重12兩、紫色高麗菜少許、小黃瓜片適量、紅蘿蔔片適量
●作法: (涼拌)ds-hk.net* s* ]. P4 O8 c1 W: W7 m
1. 花枝洗淨，直切成5等份。取兩側當翅膀部份，以花枝內側間隔1公分直切深(勿斷)，再橫切5公分斜片。取中間3片，以斜刀交叉切花再橫切5公分協片備用。
2. 水燒開後將花枝川燙，見肉色轉白即可撈出瀝乾。
3. 將燙好之花枝排盤成鳳的形狀，再用紫色高麗菜、小黃瓜片、紅蘿蔔片裝飾。
4. 食用時沾芥末醬或美乃滋即可。
●備注: 排盤可依自己喜好做變化。☆夜玥論壇×§* o" q$ R6 H6 K! u

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第四道—— 吉祥如意 (川燙草蝦)
●材料

10人份)
草蝦10尾(可依各人喜愛增減) 蔥段4段、薑片4片、酒1大匙4 Z2 A( ~ u+ K; c8 Y( T
●作法

川燙)4 X$ y! f. Q" t' h  K8 x
1. 草蝦洗淨備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 V9 D1 v; H! j8 s
2. 將蔥、薑、酒加入水中煮開後，草蝦放入燙熟，排盤即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, E; ]% y: d5 Q2 `5 b& K( v& Z+ i
3. 食用時沾糖醋汁。
●備注: 糖醋汁調法為白醋2湯匙、代糖1湯匙拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S: Q) b) U% X5 h5 D

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第六道—— 玉兔迎新 (涼拌豆腐)☆夜玥論壇×§% d$ x7 R" R4 j0 S# ^
●材料 : (十人份)ds-hk.net) c  d& w. G9 `
中華豆腐 2 盒
●作法: (涼拌)ds-hk.net  E4 l; K7 o* Y# U8 P
1. 將豆腐雕刻成小兔子或用市售兔子模型直接壓模備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B$ I/ P. B5 N7 t$ h
2. 置於盤中加以裝飾即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% x; U1 e4 S' }. j. \! S8 |
3. 食用時淋上喜愛的醬汁即可。
●備註:
低鈉低熱量醬汁調法為醬油1大匙、高湯1大匙、代糖適量、白醋1茶匙、蔥薑蒜末各1茶匙。ds-hk.net- j$ I4 U2 s8 J( q/ A9 e

第七道—— 富貴花開 (涼拌玉米筍)
●材料: (10人份)
玉米筍半斤、青花菜半斤、低熱量沙拉醬3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# _" n1 F# r' l# W% B
●作法: (涼拌)
1. 青花菜、玉米筍洗淨，川燙排盤即可
2. 食用時沾低熱量沙拉醬。
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第八道—— 長命百歲 (芥菜心燴雙菇)
●材料: (10人份)& Y: d% c& ]* ]3 d
芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y+ t* R6 G% x( X
●調味料 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K# ~/ @# B# _- a% b: X. m3 [
A.高湯2杯、鹽1/4茶匙
B.高湯1杯、鹽1/4茶匙、太白粉1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 A, L  I- H+ d+ i
●作法: (燙.煮)☆夜玥論壇×§4 l) l# f8 s% u: s% z5 q, b5 Z0 [
1. 芥菜心去老葉洗淨，切長片微修長邊，水煮開後放入川燙2分鐘撈出，用冷水沖涼備用。
2. 洋菇、草菇洗淨燙熟備用。
3. 把A調味料煮沸，依序放入芥菜心及洋菇、草菇煮1分鐘取出排盤。
4. 把B調味料煮沸淋上即可。☆夜玥論壇×§3 G% P* ^" p) S. u- ^9 v

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第九道—— 團圓美滿 (什錦火鍋)  _' D2 b( l" P+ V; W
●材料: (10人份)
大白菜半斤、白蘿蔔半斤、裏肌肉片適量、茼蒿半斤、金針菇半斤、文蛤16粒、蟹腳5隻、凍豆腐1盒、豬血糕適量、高湯適量。
●作法: (煮)
1. 將青菜、裏肌肉片、文蛤、蟹腳、凍豆腐、豬血糕洗淨切好備用。
2. 將高湯燒開後，依個人喜好，先後放下準備好之材料即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i3 j+ O# u) r" J6 E. Q# O: @8 ]- v: k
●備註:ds-hk.net- p# S- ]* l% `( s0 D: b# q
沾醬可用蔥.薑.蒜切末放入高湯中調少許醬油即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t" h: a; t! b2 ~6 t/ M* L' ~
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第十道—— 豐衣足食 (主食類)- v: V7 B0 y8 G2 |' l! D
●材料: (10人份)
A. 蒸餃 (需餃子皮40張)
內餡材料: 豆幹丁4兩、四季豆4兩、紅蘿蔔2湯匙、冬粉1把、香菇5朵。* x0 N6 p0 E) S. x5 \/ h
●調味料:7 \5 j9 L3 L6 k# a- G; o+ e
薑末2茶匙、麻油2茶匙、鹽1/2茶匙。
B. 蘿蔔糕 (買現成的臺式蘿蔔糕；如會自行蒸製最佳)
●作法:
(A)蒸餃
1. 冬粉、香菇泡軟後切小丁備用。ds-hk.net* p  @9 b4 U" y; B8 G
2. 豆幹丁、四季豆、紅蘿蔔洗淨後切小丁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 d1 [5 Y5 q1 t$ S0 S$ f) z6 |& G
3. 將所有內餡與調味料拌勻。
4. 內餡分成40份，包成40個餃子。
5. 水滾後將餃子放入蒸籠中蒸15分鐘即可。
(B)蘿蔔糕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# K0 f+ @) Y, G& r2 y; }) O0 l
1. 切成適量大小，看每個人的量決定多寡。ds-hk.net: E0 G* A7 l4 d) i
2. 不加油，以不沾鍋(請用品質佳者)煎好或用蒸的。
●備註:
沾醬作法為醬油.高湯各1大匙、白醋1/2茶匙、蒜.薑末各1茶匙。
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第十二道—— 甜甜蜜蜜 (杏仁凍、茶凍)
●材料: (10人份)8 w) [0 q1 a: r' ^
洋菜粉1包、杏仁露1茶匙、茉莉花茶包1包、低脂鮮奶120c.c、代糖15克、水4杯。ds-hk.net* ~7 p. h* V# t. ]; ~; B
●作法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( a3 N4 r! V) h: _% f
1. 將茉莉花茶包沖泡成120西西的茉莉花茶。
2. 將洋菜粉1包加入已煮沸的水中(4杯)煮溶，且加入代糖15克後備用。
3. 取(作法2)2/3加入低脂鮮奶、杏仁露攪勻，放入模型杯後置入冰箱待涼即可；剩餘1/3加入茉莉花茶攪勻，放入模型杯後置入冰箱待涼取出即可。

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