標題:
[中菜]
五彩甜不辣
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作者:
jeremya1b2c3
時間:
2008-11-9 08:11
標題:
五彩甜不辣
[發帖際遇]:
jeremya1b2c3不小心在路邊揀到一個信封, 發現裡面原來有現金20Ds幣.
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材料：
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主材料：
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白蘿蔔、貢丸、肉皮、海帶、玉米、黃豌豆芹菜、香菜、豬大骨、柴魚片、醬油膏、甜辣醬
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調味料：
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鹽、冰糖、白胡椒粉
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甜不辣材料：
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虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙
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黑輪材料：
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虱目魚漿600g、玉米粉75g、中筋麵粉75g、紅蘿蔔丁適量、蔥末適量、蛋2顆、細糖3大匙、水煮蛋2顆
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作法：
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1. 將豬大骨、柴魚片放入沸水熬1小時成為高湯，加入調味料調味備用。
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2. 所有食材放入高湯中煮熟。
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3. 黃豌豆浸泡一夜，煮熟備用。
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4. 將甜不辣材料全部混合，攪拌成黏稠狀。
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5. 水煮蛋切小片備用。
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6. 飯匙塗上沙拉油，裹上步驟2，用薄刀迅速放入160度油鍋炸至金黃浮起，即成甜不辣。
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7. 白鐵長板鏟子抹上適量步驟2，包入熟蛋，利用薄刀沾上沙拉油，迅速撥入油鍋炸至金黃浮起，成為黑輪。
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8. 將黑輪和甜不辣放至高湯中略煮。
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取一深碗，倒入高湯，放入切好的材料，加入黃豌豆，撒上芹菜末、香菜末、白胡椒粉，搭配醬油膏或甜辣醬食用即可。
作者:
thundersurname
時間:
2009-4-22 14:54
看名字我還以為是有五種顏色的甜不辣ㄌㄟ
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