標題:
[小食]
月亮蝦餅
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作者:
jeremya1b2c3
時間:
2008-11-9 08:15
標題:
月亮蝦餅
[發帖際遇]:
jeremya1b2c3贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.
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材料：
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主材料：
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蝦仁12兩、豬板油4兩、蛋黃1顆、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、玉米粉4大匙、春捲皮8張
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沾醬材料：
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紫蘇梅6顆、紅話梅3顆、溫水1杯、紅辣椒末少許、細砂糖1杯、蜂蜜少許
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作法：
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1. 3/4蝦仁拍扁，豬板油剁碎和蝦一起打成泥，另外1/4蝦仁切粗粒加入，再加蛋黃、鹽、白胡椒粉調味，放入玉米粉後摔打出黏性，冷藏略醃約20分。
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2. 紫蘇梅、紅話梅在溫水中泡軟，去核取肉剁碎再打成泥，入鍋中煮開加入紅辣椒末、細砂糖小火熬煮30分至濃稠狀，離火降溫後加蜂蜜提味。
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春捲皮修邊，鋪上蝦泥餡，再蓋上另一張貼平，用刀在表面剁幾個刀口，入鍋用160度左右溫油炸至兩面金黃，取出吸油切片排盤，附上沾醬即可。
作者:
vincy100
時間:
2010-2-23 18:02
豬板油??什麼來的?
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
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