標題:
[甜品]
龍鬚糖〔已檢〕
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作者:
~妍~
時間:
2006-6-25 11:20
標題:
龍鬚糖〔已檢〕
龍鬚糖
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材料:
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(費用約$50) 糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升
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做法: 1. 將粟米膠煮滾,倒入小容器內,在室溫下放置四小時左右,待其凝結成餅狀,再從中間開洞。
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2. 蘸上糯米粉,將中間的洞拉大,將其中一端翻轉成「8」字形,再將兩個小圈合起來。重複這動作,以幾何級數增加小圈的數目。小圈愈多,粟米膠愈幼,直至拉成絲狀。
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3. 以拇指的力量拉斷粟米膠絲,每一段約三至四吋長。
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4. 將其餘材料拌勻成餡,包進粟米膠絲內。先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好兩側,即成。
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小貼士: 粟米膠可於日式超市購得。製作步驟1時,別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻,以免破壞口感。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:19 編輯
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