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標題: [中菜] 蟹黃海鮮豆腐 [打印本頁]

作者: karyman 時間: 2008-11-28 17:10 標題: 蟹黃海鮮豆腐

[發帖際遇]: karyman向管理員賄賂不果, 罰了現金20Ds幣.ds-hk.net+ h' l: G; o! p' T; M' f. i

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主材料：
雞蛋豆腐1.5塊、花枝、蝦仁、蹄筋、芹菜末、太白粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. M2 [, y1 n& Z1 J2 e) q$ z2 Z& M

蟹黃材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( w0 ~$ S# z' V, s" I5 a
紅蘿蔔1/2條`鹹蛋黃2.5顆、蟹肉2兩、薑末少許、沙拉油3碗& @9 ~9 s0 V& Q
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調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _; w- e- z3 I3 Q
米酒、胡椒粉、糖、鹽、紅蔥油

作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# E6 i9 h" _* |6 ]* e% E
1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。
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2. 鹹蛋黃泡米酒烤熟抓散（裝入塑膠袋內揉碎即可）成末。☆夜玥論壇×§, x& O% S2 V: p5 {3 Y5 ]# T

3. 蟹肉川燙至熟，抓散備用。

4. 沙拉油3碗將紅蘿蔔泥放入低溫60度油溫炒至油變成清澈狀，逼乾水分。
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5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)
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6. 豆腐切塊，用160度油溫炸至金黃色定型備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: D. n4 j8 d, S; _. L

7. 花枝、蝦仁、蹄筋一起川燙備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^6 ~+ t- @. u$ P1 Y, i

8. 取部分蟹黃放入鍋中，加入雞高湯、豆腐、海鮮。
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9. 以米酒、胡椒粉、糖、鹽調味，勾薄芡，亮紅蔥油。☆夜玥論壇×§# v4 K4 `5 F5 H) H# G

10. 盛盤後，撒上芹菜末即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C% \- I, \5 X3 ^
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※如何做出綿密的紅蘿蔔泥：大湯匙刮泥法

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