☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小錦囊] 泡茶方法 [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-12-9 19:34 標題: 泡茶方法

[發帖際遇]: monicamok24獲得醫療補助現金50Ds幣.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 g$ S0 e* @3 _

ds-hk.net) G2 w1 C4 R  P5 X$ }1 M

泡茶方法

泡好茶要訣

; S$ f% K' X3 F9 L" Y0 X$ O

茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。

茶意
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: t" D# }- I! q6 K) g
泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
茶具最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 }+ g5 r2 n. R5 p' B, ?/ w+ ~* O
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ X9 k$ M, @( E3 [! E
☆夜玥論壇×§+ e. M# e9 n/ L$ d5 s
置茶量
生茶 (輕火茶)
：- B" n& e0 w1 r
置入茶罐約2/3至3/4的茶量

半熟茶(中火茶)
：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" B% Z  T! T# E% l! E) O
置入茶罐約1/2至2/3的茶量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _# {1 h: w& G  w. G- R: G

熟茶 (重火茶)☆夜玥論壇×§2 d4 j( g+ J# d" s* ^2 S; r3 t
：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R. m0 C5 c1 ^: a$ x
置入茶罐約1/3至1/2的茶量

水質
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。

此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。

溫度最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 n4 n  \" V/ k, R. V
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。　　

現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
　　
泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：　　
綠茶類
：ds-hk.net0 R( Q* g1 M  I0 l3 J& r+ t/ t
以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。

香片
：
85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。☆夜玥論壇×§2 U, O, L  \8 p, f' P
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! T6 Z; }5 s! n  y+ i8 g
生茶☆夜玥論壇×§2 L1 P8 @1 I: v0 s" G* r, [  J
：
95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。; R) N+ R2 J2 h
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @: B: x0 \- k
半生茶ds-hk.net3 W( B) c+ P& {: o4 v
：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H2 S% X8 E+ Q. q5 V# \3 j
100度上下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& N, T9 z3 s( r+ Y

熟茶ds-hk.net- J; D% b/ ~# W# Q1 |/ l* N
：
100度
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 o" b* \9 U+ {5 d( X- r* R
紅茶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 I1 B* L2 f5 e- z0 h5 e9 ~
：
100度
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s' [! p8 ^0 j
一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。' r. l' J6 a4 s9 X1 Z- W( G
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _$ q4 |4 ]  ^$ L5 @$ _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g' K. G0 F* {% J3 X3 f$ `, J5 u

時間9 w4 n9 }& B& _: |- F
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ K. i1 D( n# s9 t
8 f$ U8 G) g; `) w6 S' y
如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。　　
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。　　
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。　　
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。　ds-hk.net" j. W+ P; w3 h+ l

重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 p9 }/ \8 V( W% i; w
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)