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標題: [日本菜] 日式味噌魚排 [打印本頁]

作者: hysn 時間: 2009-2-24 18:31 標題: 日式味噌魚排

　　材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
　　醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半只)
　　調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; W% `; n0 i7 l& R9 o5 V3 n
做法:ds-hk.net2 I6 L8 ^% j, d8 z. M
　　1　解凍雕魚柳，洗淨拭幹水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半只雞蛋清抹勻，醃制20分鐘。

  　2　給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝幹水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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  　3　燒熱1碗油，插入竹筷待其四週冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝幹油。
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　　4　生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
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　　5　燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水勾芡。
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　　6　將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。

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