☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [生活知識] 煮泡麵要注意哦 [打印本頁]

作者: 惡作劇 時間: 2009-3-5 15:39 標題: 煮泡麵要注意哦

煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包，
因為其中所含的味精加熱至100℃或煮超過10分鐘
便會轉化成焦麩胺酸，
長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、提高致癌的危險性。
注意看看泡麵的包裝上，是不是有熄火後再添加的說明呢？

市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用；而快煮麵則建議麵煮熟後熄火，再加入調味包。

〔建議〕當味精受熱120℃以上時容易焦化，不但失去鮮味，還有輕微的毒性。所以除了煮泡麵之外，煮菜時（尤其是高溫烹調）於離火後再加味精是比較科學的方法；因為這時候的溫度適中，既能充分發揮味精的鮮味，又不致於因溫度過高而產生有毒物質。

作者: 456852 時間: 2009-7-21 15:15

哦哦～～～ｔｈａｎｋ　ｙｏｕ

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)