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標題: [中菜] 正宗酸菜魚 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2009-4-3 14:37 標題: 正宗酸菜魚

一、先是買回來的草魚最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; n# ]5 O/ H# ~, Q9 N

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二、洗魚時記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜ds-hk.net: p% \! Q0 [; l; O/ I$ I

三、魚洗淨剪去魚鳍) Y5 F: [! N- @8 {+ e

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四、然後切成段

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五、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向

六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨，隻有一段段來了。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨

七、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右ds-hk.net0 e T; L5 B9 d( g" @

此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的！

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八、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用

九、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L' V; j/ C4 C" ]. B

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十、從超市裏買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚裏的酸菜，所以則是兩包的料☆夜玥論壇×§5 Y$ r. v! k0 B- {

十一、将酸菜切碎

十二、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過爲了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' y1 i& q4 q' a

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十三、加入水/高湯燒開bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* z. A( m3 U/ } Z$ c6 Z( x5 t

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十四、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~

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十五、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~

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十六、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酸菜魚就大功告成了！

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