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[甜品]
南北杏燉木瓜（有影音示範連結）〔已檢〕
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作者:
chembioorg
時間:
2009-4-4 14:09
標題:
南北杏燉木瓜（有影音示範連結）〔已檢〕
【Upaper／記者陳文惠／報導，記者陳再興、高智洋／攝影】
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在台灣木瓜為非常普遍的水果，是女性養顏美容的聖品。王朝廣東樓伍見朋主廚表示，在香港木瓜又稱為「萬壽果」，也是許多人拿來祝壽的食材之一。
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「南北杏燉木瓜」伍師傅將木瓜切塊，加上過年會採購的蜜棗、杏仁等食材，以港式褒湯方式，燉煮出食材精華，木瓜果肉豐滿香甜，甜湯清甜溫潤易入口。
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●主廚小檔案／伍見朋（30多年的料理經驗，現為王朝大酒店廣東樓主廚，善於道地港式料理。）
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主廚影音示範教學
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材料：木瓜1個、杏仁少許、蜜棗、紅棗、冰糖、白木耳
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1.將木瓜籽清理乾淨。
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2.木瓜去皮，果肉可切塊或挖成球狀備用。
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3.木瓜、杏仁、蜜棗、紅棗等食材放用鍋中，小火燉煮約30分鐘即可。
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4.清潤順口的港式甜湯，最適合涼涼的天品嘗。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 19:59 編輯
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