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標題: [中菜] 清燉蒟蒻獅子頭 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2009-4-4 23:39 標題: 清燉蒟蒻獅子頭

【材料】：
瘦肉末 210公克
肥肉末 90公克
荸薺 50公克
碗豆仁 20公克
胡蘿蔔 30公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {, _7 X* y6 c: L
水發香菇 30公克
洋蔥 30公克
蒟蒻塊 100公克
青江菜 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a8 f5 ~* \; @: y8 R: Q* U
雞蛋 1個
蔥末 15公克 ds-hk.net4 u4 l) G0 c0 d- j; Y
薑末 20公克 ☆夜玥論壇×§/ i& V5 I' L4 M* ]2 S
調味料
A.鹽 3公克 7 h- V- W& P' v# A* q
水 50cc bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 n  N6 Q5 }3 K
雞精粉 4公克 ☆夜玥論壇×§; _* h8 F+ x. J! `& l
細砂糖 5公克 8 i1 |' D9 ?+ n
醬油 10㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  u( F; K9 w0 K7 k- O  M* B
料酒 10CC ds-hk.net/ I& O1 `- S/ L" A3 F
白胡椒粉 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h/ |0 E) ~, A
香油 1茶匙
B.高湯 800㏄
鹽 1/4茶匙 * {" M* T5 g4 l/ |' p. p
雞精粉 1/4茶匙 ds-hk.net1 H2 `; f& }& p0 ]

【作法】：
1.荸薺拍碎後切成粒狀，胡蘿蔔、水發香菇、洋蔥及蒟蒻塊切丁備用，青江菜洗淨一起備用。
2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉步驟。 ☆夜玥論壇×§: q0 B* l8 U' r  ]6 [$ J. G, j
3.在作法2摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將500cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉裡加入作法1中處理好的荸薺、胡蘿蔔、水發香菇、洋蔥、蒟蒻塊與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料A，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀的獅子頭。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  r" Q6 q* |7 l
5.取一砂鍋，放入作法4中的獅子頭及調味料B。
6.大火燒滾後，關小火煮約30分鐘，加入青江菜再煮約1分鐘即可起鍋。

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