標題: [世界知味] 鮮蝦煎餃 [打印本頁]

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作者: lilyyu    時間: 2009-4-4 23:47     標題: 鮮蝦煎餃

約做24個燙麵麵皮材料:
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2 [) d3 Z0 e+ c7 n* P# l☆夜玥論壇ק(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
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9 x( l! q7 h  Q8 `☆夜玥論壇ק   (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
9 v/ F5 o5 A2 T, w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑☆夜玥論壇ק+ y6 ~9 W9 [# Z- @$ q
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時☆夜玥論壇ק+ `" j# ]  G# ~! A' Q

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  [5 W  v2 w0 s1 Y6 O& S( p" N4 i, `煎餃內餡材料:
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帶尾蝦仁24隻
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醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, b* a1 M$ d7 u; d7 F0 e

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4 ~# d4 X$ s% c) I6 ?* g☆夜玥論壇ק1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
* Y. d& n; j4 [" R( ^% ads-hk.net2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V- l$ j, ?; `
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
' u" n" K3 r0 r% `2 w☆夜玥論壇ק4.分數次將高湯加入打水
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   也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
3 w. s- v# V5 r; W☆夜玥論壇ק   加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
# P* L8 o/ l% j: K$ Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
8 S) I! [# A7 ~; B: r6.最後將所有調味料加入攪拌均勻ds-hk.net4 f- a/ J* ~& V6 d4 J6 J
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包製步驟:
/ R2 q& b" t) |1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
2 s. ?* J6 C0 G% t4 R1 h+ ^/ M2 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  T6 v* e6 X3 D) J6 n& s% B
   這樣比較容易桿的圓)
& b% P; w- q9 T9 \' g4 {- b8 g4 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
0 w) B; }- j' a5 N7 cds-hk.net4.麵皮邊緣處再桿薄一些
9 ?& ]2 c/ B+ P: W0 Y5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; {6 J1 H! Y, l/ W; r1 K
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
9 s' C" F1 R" B5 e" B) a6 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下☆夜玥論壇ק4 m) w+ t/ Y6 V, O  b
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  q9 ~, U' m( q  D
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可

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