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標題: [世界知味] 鮮蝦煎餃 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-4 23:47     標題: 鮮蝦煎餃

約做24個燙麵麵皮材料:
9 g9 a3 }6 k9 ?: v, Y7 dds-hk.net中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S8 s6 F1 D! S8 O3 L5 ?
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
) R, q4 X* m3 @7 T2 v% @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
/ q' W1 E& @8 o# v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區   (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
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3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y: T1 b: R; R: E) g4 I9 d
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆5 W  N* ]& E" V: _7 B3 I! M3 w. c
帶尾蝦仁24隻
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調味料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 B  b7 r' b1 b) ]. S- b
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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' F* k/ z- g3 v% ]2 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源步驟:ds-hk.net9 }* Q% Q* o- n+ g' i
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
/ `& r1 P. p; b6 u; N: [. t1 U☆夜玥論壇×§2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
; V1 s9 c! o5 t7 I/ K+ {ds-hk.net3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H  z" p1 u  O$ b$ J
4.分數次將高湯加入打水☆夜玥論壇×§2 i0 r$ R. n' W& S, d2 g) d4 z4 c
   (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
" e( O8 ^# I) k$ G5 L* ?* s! }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
- ~" Y2 W! \8 {- }2 h, l% _$ U☆夜玥論壇×§   加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
* y3 |- D! d" B7 ]# y3 x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
# Q' O+ E$ K$ B3 m# C7 lds-hk.net6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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( P8 b( I: j. l' P. K' V1 w6 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區包製步驟:
' g! ^2 n4 z9 n# x( F3 Gds-hk.net1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
2 X+ y% G* |, G. M* Q# _2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
: G% \9 M  ]1 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   這樣比較容易桿的圓)) k- Q0 _5 W+ R" G- ?- v" q, s
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
* e6 ^- M2 p: ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.麵皮邊緣處再桿薄一些
6 y  T. o' _$ i$ S% S! ], ~5 v8 ]4 P0 R1 ]ds-hk.net5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
3 e8 m' D! b! k& T$ u4 F8 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
7 J5 W* V% l' i8 z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下. T9 r5 t2 Y% w. c
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
  ~6 c3 U: ~  }: v" z' O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可




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