標題:
[中菜]
元肉淮山杞子山班魚湯
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作者:
123ll
時間:
2009-4-5 10:44
標題:
元肉淮山杞子山班魚湯
元肉淮山杞子山班魚湯
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材料：山班魚約12兩，元肉1兩，淮山5錢杞子三錢，薑二片，紹興酒半湯匙
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做法：
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(1) 元肉，淮山，杞子用水沖淨，備用。
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(2) 山斑魚去鱗，劏洗淨，抺乾，
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(3) 用少許熱油爆香薑片，放入山斑魚略煎，灑酒，並注入半鍋滾水，加入葯材，以中小火煲1個半小時即成湯濃，以鹽調味，。
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療效：山斑魚滋補力同生魚比較，有人說比生魚更好，煲出淶湯水，也很甜美。
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原文見：元肉淮山杞子山班魚湯 | 烹調有法 (16)
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