標題:
[世界知味]
印式番茄蛋
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作者:
chembioorg
時間:
2009-4-6 08:47
標題:
印式番茄蛋
材料：
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雞蛋-------------5個
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花椰菜-----------數顆
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聖女番茄---------數顆
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水---------------1鍋
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醬料：
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大紅番茄---------1個
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紅辣椒-----------7條
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朝天椒-----------適量（個人辣度）
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蒜頭-------------6粒
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紅蔥頭-----------6粒
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鹽、糖-----------少許
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1.番茄切數片；紅辣椒、朝天椒切段。蒜頭、紅蔥頭切半備用。
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2.起油鍋，將番茄煎至軟化，撈起，置於一旁。
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3.另起油鍋，同樣將辣椒、朝天椒、蒜頭、紅蔥頭爆香，撈起置於一旁。
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4.將上述所有材料放入食物攪拌器內。加入少許鹽、糖調味料，打碎即可。
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5.煮白煮蛋，待涼去殼對半切（也可用縫衣線切割），鋪在醬料上。
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6.再加上小番茄、花椰菜盤飾即可。
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要挑選又大又紅、全熟番茄，滋味才能完全釋放，這是一道簡單速成又幾乎萬無一失的料理，有番茄的甜味，又帶點刺激的辣味，很適合夏天食用。如果沒有食物攪拌器，也可以使用印尼用石缽，把素材慢慢搗成醬料。
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