標題: [甜品] 德式茅屋起司蛋糕 [打印本頁]

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作者: lilyyu    時間: 2009-4-6 14:52     標題: 德式茅屋起司蛋糕

材料：
3 g; S9 J' Y  D: ICOTTAGE起司 300公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G  a8 T) _$ z, a. B
蛋黃 3顆( O1 y) x$ D+ E/ t- @7 t, u. t
蛋白 3顆ds-hk.net5 B$ ?( c6 [! y( B' F4 n) Q4 p8 W: y
細砂糖 80公克
3 a1 z  s: [4 Q$ ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶 100公克
% p; d% k) \, K5 y" J& d吉利丁 6片
1 }. P: V. H. h* X動物性鮮奶油 200公克
* Y5 v! C3 m/ e7 t; Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源底層餅乾 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U! f6 y: R" B2 z5 s+ c' A& {9 x

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' M. h7 l5 p/ K☆夜玥論壇ק1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
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2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。☆夜玥論壇ק9 z) ^$ k( \* O

8 J  v, Z3 _3 U$ t% a/ ^ds-hk.net3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" e3 Q0 j3 A( i* Z- {3 ?  H
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4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
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5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
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9 z2 |( a: [* m0 Q# C9 V) q6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。ds-hk.net' i7 a4 S( f% T
【備　註】
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份量：9吋蛋糕1份

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