標題:
[甜品]
抹茶奶凍〔已檢〕
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作者:
123ll
時間:
2009-4-7 18:23
標題:
抹茶奶凍〔已檢〕
抹茶奶凍
: _( L$ @: a2 v, _( u- E☆夜玥論壇ק
材料 :
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冷開水 .............. 3大匙
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抹茶粉(市售已加糖調味的).............. 4大匙
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鮮奶油 .............. 60c.c
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鮮奶 .............. 2杯半
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吉利丁.............. 1大匙
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做法 :
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1) 在碗中置冷水，把吉利丁灑在上面，
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靜置1至2分鐘後，隔水加熱，至吉利丁融化。
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2) 另備一小鍋，把鮮奶油和吉利丁溶夜注入鍋中，
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用小火加熱，邊煮邊攪，使兩者混合均勻，
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至奶油冒煙但未沸騰時，加入調味抹茶粉，調和均勻。
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3) 將抹茶奶油離火，把2杯半的鮮奶拌入鍋中，
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攪拌融合後，注入各個小模型（或一個大模型）裡，
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放在冰箱冷藏至少2小時。欲將奶凍扣出時，
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可把模型浸在熱水裡片刻，則比較方便倒扣在盤上
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯
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