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材料：冬瓜(300克)、鮮基圍蝦(230克)、乾貝(15克)、紅蘿蔔(半根)、西芹(2根)、蒜末(半湯匙)、高湯(1/2杯)
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; s  w) P4 F1 l4 q, {  X油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙); [* U8 j7 ^. x* t0 H! g' u  B; h
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調料：) j+ v' J; m8 z  U+ }; s  b2 z1 ~0 r: j
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( V* r# ?2 U# J$ Q+ u" w

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1 洗淨乾貝，加入適量清水，放入鍋内加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。
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  i( x4 [3 z( v/ Ads-hk.net3 冬瓜去皮和籽，切成丁狀；西芹撕去老筋，洗淨切成丁；紅蘿蔔去皮也切丁。
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  ?& m* @# D  u: pds-hk.net4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁滑炒至蝦身蜷曲變色，盛起瀝乾油。
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9 N" {, A% c5 S. a! E* bds-hk.net5 洗淨炒鍋，加入1湯匙油燒熱，炒香蒜末，放入乾貝、冬瓜和紅蘿蔔拌炒1分鐘。 - B9 `  T( F, B5 t
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6 注入1/2杯高湯炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火煮5分鐘。
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☆夜玥論壇ק2 N9 O( {& y* x! p
7 倒入西芹丁兜勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙蠔油和1/3湯匙雞粉調味。
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6 \4 ]! d# g% t/ T' l7 m4 B) z2 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 倒入炒好的蝦仁炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。ds-hk.net6 g" a3 u* |+ w3 @; P/ e
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; M3 y' B& U# Q+ n* T" I% K7 l

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1、冬瓜炒熟後會滲出水分，因此高湯的份量不宜過多，以免成菜湯汁過多。☆夜玥論壇ק& a- l7 g, @1 m) M8 ^# f8 Q
　　
9 g  |0 U2 |% B- [9 F5 {☆夜玥論壇ק2、冬瓜會因做法不同，而口感不一樣，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感會有點爽脆；将冬瓜直接放入湯内煮，其口感會軟爛。☆夜玥論壇ק# O& n6 ^: ^2 P% C& K* m+ ~% t* n
　　
. ]4 a! o$ o0 H" ^8 v4 y2 P: d9 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、冬瓜的味道清淡，烹調時加入高湯，可提升冬瓜的鮮美之味，加清水煮則淡無味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, u+ H5 }* C6 t0 K: L2 m( |& M
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4、建議買鮮蝦剝殼做成蝦仁，冰凍蝦仁解凍後腥味極大，既不新鮮又易縮水，口感也不佳。& ?; Y* Y% J& J4 W2 s- a9 J
　　
: s. T6 f9 ^; l! b3 y; d; i5、成菜起鍋前，要芶一下薄芡，使湯汁變得濃稠，食材更爲入味，色香味更俱全。