標題:
[中菜]
魚 香 小 棠 菜
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作者:
123ll
時間:
2009-4-8 21:28
標題:
魚 香 小 棠 菜
魚 香 小 棠 菜
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材 料 : 2-3 隻冬菇
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12 兩小棠菜
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2 兩剁碎豬肉
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2 湯匙西芹粒
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1 茶匙蒜茸
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1/2 茶匙薑茸
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3/4 湯匙辣豆瓣醬
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醃 料 : 1/2 茶匙生抽
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麻油及胡椒粉各少許
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調味料 : 1/3 杯水
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1 茶匙糖
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1/4 茶匙鹽
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1/2 湯匙生抽
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生粉水適量
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麻油及胡椒粉各少許
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做 法 : (1) 碎豬肉加入醃料拌勻略醃；浸軟冬菇洗淨切
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粒留用。
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(2) 小棠菜原顆洗淨切段瀝乾，然後用適量鹽，
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油及水灼至腍身及熟，撈出瀝乾排放上碟保
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暖候用。
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(3) 燒熱約一湯匙油，放入碎豬肉炒至散及熟，
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加入蒜茸，薑茸和豆瓣醬爆至香，放入冬菇
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和西芹粒略炒，灒酒並注入調味料煮滾，用
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生粉水埋薄獻，淋上小棠菜面即成。
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