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材料:青蔥200g、雙節翅8支、蒜頭6粒、辣椒1根
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調味料:醬油2大匙、冰糖1大匙、紹興酒1大匙、高湯或水2杯、白胡椒粉少許 f$ y4 ~8 T, _" N7 C5 Y4 D
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1.蔥洗淨,切6公分段;辣椒切片,雞翅洗淨、拔淨殘毛拌少許醬油備用。 , D: V# ~- a7 `3 \) t1 M" D
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2.鍋中入油燒至約160度,放入蔥段、蒜頭,炸成金黃色撈出。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* a. i7 [5 g7 s2 Z) ~7 r
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3.將雞翅入油鍋炸至金黃色,撈出淨油。 3 V/ c0 t6 m$ L3 j/ I, {5 Z) Z
4.鍋中入少許油爆香辛香料,入雞翅及調味料,煮滾後轉小火燜煮入味,最後開大火將醬汁收濃,滴少許香油即可。 ☆夜玥論壇×§6 E( P8 F. S) E+ t
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TIPS:
1.雞翅用醬油上色,炸出來顏色較漂亮;雞翅經油炸,會產生肉香味,口感也會更好。 ds-hk.net: |( I" g8 h2 g% x
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2.蔥燒雞翅的烹調概念,可應用於蔥燒腿排、蔥燒排骨等。
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