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調味料：大蒜屑1大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
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( a; V. F+ [* P+ }' k$ ^) mds-hk.net1.將牛筋放入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後，切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗淨。
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2.燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時，至牛筋夠軟爛。
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3 \3 I9 i8 U; F: L" j1 t, g3.將牛筋夾出切成細條（約一寸長）之小段。
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4.在碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，拌勻裝盤。 ☆夜玥論壇ק/ }4 _+ a/ J0 x; h* m

8 m* S  c* s' G& ?  k1 D# k5.放適量鹽後起鍋，再撒上香菜即成。
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