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標題: [甜品] 香吉士戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: ○冰鈴● 時間: 2009-4-18 18:27 標題: 香吉士戚風蛋糕

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材　料】
1.低筋麵粉  140公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R! Q3 O5 h9 m' Y. E+ @1 k
　泡打粉  3/4小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& |7 y- O  u! |& V* E2 l/ K7 p+ x
2.香吉士果汁  80公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?6 {3 @# g2 U+ O4 j# ?
　沙拉油  80公克☆夜玥論壇×§3 r9 O, s' e; @/ r, J. [
　細砂糖  50公克☆夜玥論壇×§0 c% f! I$ T7 W/ R" i* a
　鹽  1/2小匙
　蛋黃  140公克
3.蛋白  270公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J% W4 D2 o4 G/ {- I# m
　檸檬汁  少許
　細砂糖  140公克
4.打發鮮奶油  適量
5.鮮奶油  適量

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【做　法】☆夜玥論壇×§8 `1 l0 s8 A( ^6 p' j! c
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# `% L# i1 @) Q; s$ ~
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。ds-hk.net0 X" x* n( R. m
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【備　註】/ T# F  \( Z" i9 Y2 i  t+ k
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。

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