標題:
[中菜]
脆奶四川蝦仁
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-19 13:38
標題:
脆奶四川蝦仁
脆奶四川蝦仁
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材料： 鮮蝦肉 300克
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紅椒粒 5克
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蒜茸 5克
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鹽 約1/4茶匙
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粟粉 75克
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蜜瓜荳奶 250毫升
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牛油 40克
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椰汁 50毫升
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花奶 140毫升
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砂糖 120克
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清水 300克
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1. 蝦肉用滾水滾熟撈起。
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2. 炒蝦仁﹕先用熱油鑊，將蝦仁及其他材料炒勻，然後加入少許鹽作調味，上碟。
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炸脆奶﹕先用牛油燒鑊，加入所有材料煮至糊狀，待涼後切粒，然後蘸上粟粉，下油鑊炸約1分鐘至金黃色後，盛起。
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