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標題: [甜品] 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕 [打印本頁]

作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-19 13:39     標題: 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕

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材料:
9 ]; y# x/ A8 B; y1 X, W% Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.地瓜
3 o# b% `& z( \. e8 d5 v$ m☆夜玥論壇×§2.細砂糖 麥芽糖☆夜玥論壇×§$ P. t6 F$ A3 K4 A$ q
4.沙拉油 
# s( W& {* z& Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.水
- `4 v5 }0 i' l9 z☆夜玥論壇×§ 
* _' F0 A2 \5 e* G3 V, r9 T$ \0 B6 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法: ds-hk.net" s$ S/ c. N7 C8 x7 q. H
PS:水+麥芽糖拌勻來備用 比例 1:4
' X' C& \+ a4 B+ L2 q☆夜玥論壇×§1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)
7 c/ ?4 h( c2 ~( [$ mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i% P2 O/ g) C* T2 a' _
3.將塊地瓜 置入鍋中炸熟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A( E) f6 Q5 U- C
4.炸好後的地瓜放置一邊待用. i& ?% [, \2 U# o
5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)
( _% d0 v7 ]8 l☆夜玥論壇×§4.將糖放入油鍋子中 以小火將糖在油鍋中攪拌 待糖會稍稍融化時 將"加水拌勻的麥芽糖"放入油鍋中攪拌至起泡
3 S( R! e7 c9 G9 F# GPS:☆夜玥論壇×§1 J" q2 j5 G" p8 U; k0 s
(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
. d* j. m. H0 H8 a) j& e☆夜玥論壇×§(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031:
, |2 L* H, f  [' ], }5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l+ ^7 S# T3 R
6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a$ @& \; v6 Y) a2 E
PS:此方法取至冰冰好料理 本人整理:emo 032:
! Z; Z: I) p, L6 L% Gds-hk.net希望各位大大能成功完成這道拔絲地瓜(油鍋版) 加油!!
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]




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