標題:
[西菜]
奇異果薏仁沙拉
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-19 13:42
標題:
奇異果薏仁沙拉
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材料：
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綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯
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醬汁：
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橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/8茶匙
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1.薏仁洗淨後泡4小時冷水，瀝乾倒沸水中，蓋上鍋蓋以小火燉煮。
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2.燜煮40分鐘，讓薏仁吸收水份、膨脹，口感才會鬆軟，熄火翻鬆後放涼。
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3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。
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4.切塊水果和葡萄拌入放涼的薏仁，再倒入調好的醬料，拌勻就完成了。
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■主廚Tips：
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大家會以為要從冷水開始煮起，其實薏仁直接以沸水煮才不易黏在一團。
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