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標題: [甜品] 芒果奶酪〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-24 16:11     標題: 芒果奶酪〔已檢〕

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2.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]




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