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標題: [世界知味] 紫心番薯煎餅 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-24 16:48     標題: 紫心番薯煎餅


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烹製方法(四人份) 
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麵糊:
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0 A7 @# e, H/ {5 B- i2 J: V☆夜玥論壇ק油(2碗)、鹽(1湯匙)
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  d2 z' e3 `+ X# L! N☆夜玥論壇ק做法:
4 }' M% P! |# Q5 o: W1 番薯洗淨去皮,切成細絲,用清水沖洗數遍瀝乾水,加入1湯匙鹽抓勻,醃製15分鐘;雞蛋打入碗内,攪打均勻待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. {/ H, q! N: Z- v0 X) R& X3 T. F

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2 將番薯絲與麵粉混合均勻,以少量多次的方法,一邊攪拌一邊加水。
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4 燒熱2碗油,倒入適量番薯麵糊攤平,以中火煎至兩面呈金黃色,撈起瀝乾油,再倒入適量麵糊下鍋煎,直至煎完所有麵糊。
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5 切去番薯煎餅的邊緣,再將煎餅切成三角形,擺放至盤中,即可開動了。
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1、調麵糊時,一要逐次加水,二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩,三以撈起一點面糊往下倒,麵糊不會斷掉爲準。☆夜玥論壇ק& X! o4 J8 i& v% j
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2、紫心番薯較硬身,切成細絲時要小心别切傷手,也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。ds-hk.net6 U+ o5 l$ {1 b2 c  r& P
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3、煎餅的油溫要掌握好:燒熱油後插入一根竹筷,待其四周起細泡時,就倒入適量番薯麵糊煎炸,然後改中火慢炸至熟便可。
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4、倒入麵糊的份量不要太多或太少,太多麵糊的話,會讓麵餅較厚身,難炸熟炸透,太少麵糊則容易炸焦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I8 F/ ?' K+ j% j: `; z
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5、番薯有健脾胃、補虛乏、益氣力之效,但不宜多食,多食會滞氣、引起燒心、吐酸水、腹脹,糖尿病和腎臟病患者也不宜多吃。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% W" }( z5 h# y! J1 @
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