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皮蛋 3個
乾辣椒 1/4杯
蒜末 1小匙 ☆夜玥論壇×§0 U( o4 t+ W+ i
去皮蒜花生 1/2杯
麵粉 適量 . R4 ^7 \6 ]& ^; z7 K
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A.宮保醬 2大匙
水 1大匙 ; o, c/ g" h# H, X6 [4 l- b
B.香油 少許
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【做 法】 , C6 J$ }; [9 b! D9 q/ D3 X
1.皮蛋去殼,放入蒸鍋中蒸熟,切大塊均勻沾裹上乾粉備用。
2.起油鍋,油熱至160℃,將作法1的皮蛋塊放入油鍋中,以大火炸至定型,撈起瀝油備用。☆夜玥論壇×§5 W0 h& j! @; G0 k5 o" y
3.作法2鍋中留少許油,以大火爆香蒜末、乾辣椒。
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4.倒入調味料A煮至沸騰後,放入作法1皮蛋塊拌勻。
5.放入去皮蒜味花生拌勻,起鍋前淋上少許香油即可。 ☆夜玥論壇×§6 J6 e$ w* ]/ o- B# n1 z
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