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標題: [甜品] 巧克力月餅〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-7-14 15:00 標題: 巧克力月餅〔已檢〕

巧克力月餅6 Z; ^8 h) {) ^) S

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內皮材料
糕粉適量麵粉 1/4兩(10g)
糯米粉 1/2兩(20g) 粘米粉 1/2兩(20g)
糖 1/2兩(20g) 淡奶 90g ds-hk.net; j% v# X# n  a, z+ y; w9 L$ L
煉奶 2湯匙生油 30g 7 S, k  N3 g, o. Y7 Z
巧克力糖漿
黑巧克力 200g
淡忌廉 100g
黃梅果醬 30g 白巧克力適量 ☆夜玥論壇×§' A& P7 ], i9 R3 d  \# e% C
餡料需要特殊用具
粟子茸 240g 擠花袋 <奶油專用>
蒸架 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z$ P. K1 D" l% D4 d

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巧克力糖漿做法 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 r& S' B2 A. W
1.用溫水坐熔巧克力。
2.淡忌廉煮熟,倒進巧克力內,加入黃梅果醬,攪拌沘合成漿。
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做法

1.先將內皮材料混和,攪至滑身成糊狀。
2.以大火蒸30分鐘,取出略凍,搓成軟滑適中之粉糰。  ☆夜玥論壇×§' u+ q* ~( e" v  M( T$ y
3.將粉糰分成12小粒小粉糰,餡料亦分成12等份。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% o, i/ i. j% ?% w- W
4.把粉糰按薄,包入餡料,放進己灑糕粉之餅模中,按平敲出,輕放在墊有紙的蒸架。
5.把巧克力糖漿從上至下慢慢淋在餅上,待凝固。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 @3 u# T7 b% z
6.用溫水坐熔白巧克力,裝入擠花袋內,在餅面上擠成喜愛的字樣或圖案,亦可將巧克力刨碎,灑在餅面上,置放雪柜內即成。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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