
標題: [中菜] 爆炒青椒蟮片 [打印本頁]
作者: lilyyu 時間: 2009-4-27 18:35 標題: 爆炒青椒蟮片

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Z/ i7 A5 l$ W6 n9 wds-hk.net1。熱鍋下少許油,煸炒下青椒,加少許鹽,炒乾水氣,用盤子盛起來
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2。蟮魚洗淨,用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油,下豆瓣、拍碎的蒜炒香,放蟮片,再加一點點酒,大火翻炒
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% Q: y- H2 i, [, h3 h- X3。下青椒,翻炒片刻,加醬油,蠔油,調味,翻炒幾下,關火,加鹽,雞精
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8 j3 o$ Z# E" vds-hk.net整個過程都用大火炒,炒出來的蟮魚肉就是脆的,不過動作要快,不然作料很容易糊的
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