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標題: [甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-28 22:27     標題: 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

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杏仁粉 60公克
8 k/ l3 Z) S3 u! @6 y& g+ d1 t純糖粉 60公克 ☆夜玥論壇×§  D) v; K# m6 E  a* D
低筋麵粉 10公克
) |2 S, u, @6 `& x/ H  c, N5 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋白 100公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- Q; T) R2 o6 K" M3 z- ^' m
細砂糖 50公克
. o1 a/ F. u$ x2 G鹽 1公克 ds-hk.net; @# [% k8 \+ y$ P& T
糖粉 適量
2 l6 ~9 K$ s! W' }3 L5 d! d8 `☆夜玥論壇×§咖啡餡 適量 ds-hk.net; l0 U& {. H# E: Y; V
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【做  法】
* t8 I: e+ w2 Jds-hk.net1.杏仁粉先過篩後,將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" ^' \& K' @7 H9 }" |! I3 ?

) n" ^; q2 u3 C/ K☆夜玥論壇×§2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。
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: M/ T1 k" M# L/ P( ~ds-hk.net3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。☆夜玥論壇×§( i6 K& Z1 g% c, H) g
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4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。: N; N& i! X) I2 ]9 Y' h0 C

# W. ^. c& A: k9 w0 I# w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中,混合拌勻至無乾粉即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ~4 b$ [0 P  s# F* H
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。
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# n2 @5 ^! z) R0 x9 ~7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# w0 O  v% M" k3 J
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8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內,在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 f: }3 ~1 o- D& ]+ W; i. J

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]




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