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標題: [世界知味] 鍋包肉 [打印本頁]
作者: lilyyu    時間: 2009-4-30 00:16     標題: 鍋包肉


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  r* `' C5 e7 S☆夜玥論壇ק鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。* g1 H% O5 t. }2 a9 v

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- o$ J: a5 T  S& s+ r) g0 `☆夜玥論壇קc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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  Q4 ^- w3 s2 P+ A3 B) g  ~2 Y做法：
0 \# _8 S" A7 x$ J9 ^4 V3 c( ]2 J☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H. S' r1 K$ j% l% }3 s( B+ o
1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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, ^+ z& h" y2 t; R2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
" ]5 z  ~  @( u0 ?; C0 E9 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L$ A6 O. S9 K# P, ]3 S) A2 V
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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  ^; `# P9 b9 |/ e  l1 ?+ e! ^- Q5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；9 C- v8 M2 H3 W# X, y& r; P
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! B! ^* T1 V) v☆夜玥論壇ק6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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