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標題: [甜品] 豆沙老婆餅 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-30 00:20     標題: 豆沙老婆餅

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材料:0 t# G9 {/ H1 d5 e% t6 u  X
水油面材料:高粉125克,低粉125克,糖粉50克,鹽2克,無鹽黃油100克,清水95克$ y1 `1 q& f( c- w
幹油酥材料:低粉250克,無鹽黃油125克
" I! O9 h& O! D" X% N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區豆沙餡:約700克(最好自己做,市售的豆沙都過甜,做法很簡單,將紅豆煮爛,用勺子再盡量攪爛,收盡水份,依自己的口味加入冰糖和桂花醬即可)' l" P0 m" x' t5 `- x9 Y1 l  t6 N: ^
蛋黃適量(上色用)ds-hk.net: q6 V/ r3 e2 \* P# ?0 N
ds-hk.net+ V; M; u9 D+ Q# l2 N) e. }- ^* K
做法:
& B" i+ X; r( E2 b5 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、鹽和勻,加入黃油和勻9 i# `0 Y2 q. t
2、分次加入水,揉成光滑面團,醒20分鐘最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: {+ C( k# {- _/ H  s& d
3、將油酥材料中的低粉與黃油和勻ds-hk.net4 ?- [% a* T. r! \) r
4、揉捏成油酥面團
% Y0 f0 H* I! c' _) p2 n& D5、將油皮面團與油酥面團分別搟成牛舌狀,將油酥面皮放在油皮面皮上面,搟合
3 w5 ^4 E8 \& h+ M5 h( h1 {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6、如圖六將搟合的面皮卷起ds-hk.net6 p# [3 Q" i+ L
7、將面卷豎放
  v3 o/ ~+ U, }$ L# ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8、如圖8再搟成長牛舌狀
2 D+ G9 P$ E& O) ~- z+ l# S; \$ |☆夜玥論壇×§9、如圖9再卷起,重復7-9步兩次
6 g( c* j) @* U7 e- ^# `9 l3 y( I10、搓成長條,分割成約50克一個的劑,醒20分鐘最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. b/ Y# U' O/ b4 _6 h5 g
11、將面劑搟成圓皮,每個包上約40克的餡
" a# A9 [7 t  v2 z, j1 Tds-hk.net12、捏合收口,並將收口朝下放置,在餅面輕劃上幾刀,不要暴露內餡,再刷上一層蛋黃液即成餅坯。
% o! Z7 p( C* H& X2 q5 ?13、將餅坯排放在烤盤上,入預熱好的烤箱中,以180度,中層,烤約18分鐘即成ds-hk.net" w9 R) C! \' i5 K. o' {) t





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