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標題: [甜品] 豆沙老婆餅 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-30 00:20     標題: 豆沙老婆餅

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材料:
/ A" c" t. A, L水油面材料:高粉125克,低粉125克,糖粉50克,鹽2克,無鹽黃油100克,清水95克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% _5 J3 V6 a' P6 y: M% g* j
幹油酥材料:低粉250克,無鹽黃油125克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" B6 S; S4 e' i2 E8 ~
豆沙餡:約700克(最好自己做,市售的豆沙都過甜,做法很簡單,將紅豆煮爛,用勺子再盡量攪爛,收盡水份,依自己的口味加入冰糖和桂花醬即可)
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* G+ i- Z: Y0 J! ?) ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1、將油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、鹽和勻,加入黃油和勻ds-hk.net+ c. W* z9 D5 o) f* G
2、分次加入水,揉成光滑面團,醒20分鐘
+ r7 k4 l0 n: D, e/ W0 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、將油酥材料中的低粉與黃油和勻
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5、將油皮面團與油酥面團分別搟成牛舌狀,將油酥面皮放在油皮面皮上面,搟合bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 S. N* r' ]" S& d, v8 \) ^$ G$ ?
6、如圖六將搟合的面皮卷起
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' p5 Y" h9 a* p* n' P☆夜玥論壇×§8、如圖8再搟成長牛舌狀
8 y+ I) d0 g: |- S( ~, P☆夜玥論壇×§9、如圖9再卷起,重復7-9步兩次
; a  c- y; \5 cds-hk.net10、搓成長條,分割成約50克一個的劑,醒20分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: L2 B+ Z% f( I3 N" B
11、將面劑搟成圓皮,每個包上約40克的餡
. m% D) F. z* F7 z$ B6 F☆夜玥論壇×§12、捏合收口,並將收口朝下放置,在餅面輕劃上幾刀,不要暴露內餡,再刷上一層蛋黃液即成餅坯。# J1 T* @% F; S+ Q$ s6 l, N, x
13、將餅坯排放在烤盤上,入預熱好的烤箱中,以180度,中層,烤約18分鐘即成
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