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標題: [甜品] 巧克力香蕉凍糕 [打印本頁]

作者: vincy100 時間: 2009-5-2 15:09 標題: 巧克力香蕉凍糕

材料：
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組）蛋 2 個蛋白 1 個糖 100 克 ☆夜玥論壇×§- S  w) t+ @& a4 w3 f! n
            咖啡粉 2 小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l- q- J! @0 ]5 N/ z0 L- Q
內餡：吉利丁片 2 片冰水 50 ㏄巧克力冰淇淋 200 克原味優格 100 ㏄
         香蕉 2 根碎核桃 50 克（節目中沒使用到） ds-hk.net. g- g! d& I5 Z$ P1 G5 ?
作法： ☆夜玥論壇×§+ h- B9 T5 Y' p. P+ @( m6 T7 U
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體）
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?( N9 z) s/ y
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。 * e. U3 E2 `! v3 G' v
＊打到體積不會繼續增加的狀態。 ! C4 \. T4 w; G+ B- H- t# _( ^& @
3.將(1)加到(2)中拌勻。
4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。 ds-hk.net. ?3 O6 A5 S# S$ Z: Q
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
＊因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 ds-hk.net; Z! a. k6 C* v6 a
◎ 內餡最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 K3 a- Y9 ?! ]# w3 J( }
1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。 ☆夜玥論壇×§# T! b4 Z! Z& A; L3 G" f7 O8 s
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 * j0 P1 h, ^  ~1 `0 X
4.優格加到(3)中混勻。 ☆夜玥論壇×§: H, S6 w' o/ _1 `( Z" p
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻，放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。 ☆夜玥論壇×§" D5 s/ }' \3 k
＊冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N8 p3 B% Q6 D+ X/ Q, I5 F* ]
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k. Q9 m) Z0 a! @7 z
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃，再鋪上剩餘
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。

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