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標題: [甜品] 巧克力香蕉凍糕 [打印本頁]

作者: vincy100 時間: 2009-5-2 15:09 標題: 巧克力香蕉凍糕

材料： 7 r# Y" X1 O. H' g: v7 C; {% L
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組）蛋 2 個蛋白 1 個糖 100 克 ds-hk.net1 j1 L! ]: T8 W4 h; r
            咖啡粉 2 小匙
內餡：吉利丁片 2 片冰水 50 ㏄巧克力冰淇淋 200 克原味優格 100 ㏄ ☆夜玥論壇×§- j2 P& E" }! s( v7 b- L
         香蕉 2 根碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
作法：
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Q! J, K3 v& @
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 ☆夜玥論壇×§* Q8 \9 Q0 R( B1 |* V
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
＊打到體積不會繼續增加的狀態。
3.將(1)加到(2)中拌勻。 ds-hk.net1 \# @- }& c2 A+ L
4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
＊因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 6 _: F" g6 v' e$ b2 l
◎ 內餡 / R5 M; k; L- u% j4 a( ~
1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# B3 g2 \% Z" N* Z
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ds-hk.net" B" j- @0 z3 `$ w9 |0 R
4.優格加到(3)中混勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s% Q  [0 e) Q  F/ [
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻，放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。 ds-hk.net7 g4 i' \* \- X; d
＊冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。 ds-hk.net% _+ I/ G4 [$ ?" _! z
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃，再鋪上剩餘
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。 ☆夜玥論壇×§7 G* `) B; L" h; J4 ]
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。

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