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標題: [甜品] 山水豆腐花〔已檢〕 [打印本頁]

作者: vincy100    時間: 2009-5-2 15:12     標題: 山水豆腐花〔已檢〕

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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材料: • 黃豆 160 克 • 水﹝A﹞ 1750 毫升 • 石膏粉 4 克 • 水﹝B﹞ 125 毫升 • 砂糖 40 克 • 熱開水 40 毫升 ☆夜玥論壇×§5 K! R( y& W" t. g9 R& S" p+ w0 Z8 \

7 j5 d# U' W3 G! \☆夜玥論壇×§作法: ﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。
) \8 ~; P! Y8 f+ ?3 Q4 K☆夜玥論壇×§             ﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝A﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 ds-hk.net4 i  h( }" M; f
             ﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝B﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器 器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。
  d1 v9 g( W/ ^9 h# k! }" P* V% }) S☆夜玥論壇×§             ﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
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( h7 l' R, r9 `) k( q. Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源注意事項: ○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
3 u2 z6 k! T, [) ?5 D6 ]2 g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區                     ○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J1 J# j! P; y4 O

0 O- e  B3 j4 |2 i: j, l& k1 z/ [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:43 編輯 ]
作者: breeze93    時間: 2013-5-5 15:56

看到國外的石膏粉取得不易
! [/ y4 G5 K5 Y$ c1 Hds-hk.net有人用果醋代替 不知效果如何
作者: sisui    時間: 2013-5-21 02:17

果醋代替 的話分量要放多少?




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