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標題: [中菜] 韭菜炒螺肉 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-2 20:51     標題: 韭菜炒螺肉


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春天的韭菜正值當季,它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁,還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念,最適合春日常食,以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說,韭菜有“春食韭則香,夏食韭則臭”之說,因此趁着春夏交替之際,趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉!9 x- N! H( z# c+ \# o# K2 f! ~
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2 q( R( _4 n4 l# E+ Y) {; k- B☆夜玥論壇×§烹製材料(三人份)
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材料:
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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" Q2 @) \2 z' l1 I: o# {1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍,洗淨瀝乾水。
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3 燒熱鍋内的水,加入1湯匙料酒,放入珍珠螺肉焯30秒,撈起過冷河瀝乾水。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- P- Q( d. P( F2 @

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4 燒熱3湯匙油,炒香薑絲,加入1/3湯匙鹽,放入韭菜快炒15秒。
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  u  C5 R/ Y2 u& \' K& M7 M1 _5 倒入珍珠螺肉,與韭菜一同翻炒均勻。
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! B" N& ?; l9 d. {! u# X2 _ds-hk.net6 淋入1湯匙生抽調味,即可裝盤。
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1 A2 q" r% Y& J& C. K: M2、韭菜正值當季,鮮美多汁,它經高溫加熱後會滲出水分,因此不宜加水拌炒,否則成菜水分過多,會沖淡味道。
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+ |/ M% M9 R. y1 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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7 \% r: {. _9 p: j$ X" m7 n' V5 V☆夜玥論壇×§ds-hk.net. r& ^5 `7 t% S2 u' m( V
5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長,待螺肉有點收縮後,應立即撈起過冷河,以免螺肉焯久過老。





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