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標題: [中菜] 普洱茶燻雞 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-8 12:25     標題: 普洱茶燻雞

食材:土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}
, Y+ |+ J3 _; |7 E) i# Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源             八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐
( _. J9 B+ N% U: L: tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R" S  x2 [& D. z* Q- m: v4 X
步驟:☆夜玥論壇×§8 L# y& t* x# z
1.先將土雞腿去骨,用少許鹽巴抓麻抓嫩,接著用保鮮膜捲起,捲成圓筒狀後,☆夜玥論壇×§( H, A! h) ~; p+ B
  再用錫箔紙將捲為圓柱狀的雞腿,再包裹住。----{這是一道很麻煩的菜,但看到成品會很有成就感}
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" z5 M3 T1 M& p0 O( B1 [8 _3.蒸好的土雞腿,取出泡在冰塊中,接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。
' y$ b9 h4 d9 d* O7 P' f9 p/ h☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^3 t2 Y( A" Y/ r# m
4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩,步驟如下}最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& m5 y1 }1 P# g# B6 U, K
    蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。☆夜玥論壇×§+ W9 h: y; \" X$ [5 v$ o; m- ^4 {
    起油鍋,將上述配角爆香,在加入500cc水、米酒一罐,製成香氣十足的滷汁,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V: J- q* e8 ]2 X7 p1 W5 e

) |7 B3 T" l: [; g, S5 rds-hk.net5.將蒸好的雞腿,放入滷汁浸泡一天一夜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F) M" E* K% |6 D/ K
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6.24小時後,取出雞腿,準備煙燻。
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7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許,  蓋鍋燻8-10鐘即可。☆夜玥論壇×§6 k8 }7 J, Y! l% x4 T

2 O/ \) f& `. I0 B9 t6 d' Gds-hk.net小叮嚀* d: w5 b" N3 T0 i  e7 G1 B6 K* y7 q7 l
1.市售普通雞腿價格,一隻20塊就有了,不過我們買的是土雞腿,
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    有特別選過大小,所以要100元。
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2.土雞肉處理不慎容易變硬,在蒸籠蒸的時間要很謹慎,八分熟的肉質最軟。ds-hk.net0 {5 L+ i3 x" p' i- x( ~. S

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7 Y# m5 H2 O5 ?7 s* k" Qds-hk.net4.煙燻→鍋子置入一張錫箔紙,在上頭鋪上茶葉、糖、麵粉,接著放置鐵架,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& E# O; ~4 |7 O6 k( b
   放置土雞腿,蓋鍋悶燻8-10分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C$ z8 d( u% f- K0 ]6 q/ _8 W
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5.這道菜工續複雜,但成品很方便,可以冰在冷凍庫一個禮拜,想吃切一切就可以祭五臟
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