烹制方法（二人份）　2 G/ Q9 X  V7 G: t9 l

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+ Z' h+ R, m6 P- Cds-hk.net基圍蝦(304克)、蔥(1根)、薑(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2湯匙)、乾辣椒(10隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {# n3 Y0 w  c2 |. m
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鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)☆夜玥論壇ק& @" n0 K" y, u( T8 f% l
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  H2 V9 _3 |% ids-hk.net油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
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' V! v# X1 Y7 }8 c8 ~5 M9 I3 t☆夜玥論壇ק2 蔥去頭尾洗淨，切成段狀，將蔥白和蔥青分開；薑、蒜都切成片。
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3 燒熱鍋内3湯匙油，倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅，立即盛入碟中。
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4 接續添1湯匙油燒熱，用小火炒香花椒和乾辣椒，倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢出。
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5 加入1/2湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、1/2湯匙香油和1湯匙醬油拌炒均勻，倒入基圍蝦和蔥綠炒勻，即可上碟。
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廚神貼士$ s. Z* M1 g1 i. N. J5 O# _- {

! R) P& ~* c! `/ ~/ t6 U+ Kds-hk.net1、鮮蝦洗淨後剪去蝦鬚和尖刺，烹煮後進食時，不用擔心被蝦頭的尖刺弄傷嘴。
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2、在蝦背處橫切一刀，一來可使鮮蝦烹煮時更入味，二來方便能挑去蝦腸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 b9 Z* r8 l/ j& W: ~3 ]
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3、要掌握鮮蝦的火候，可先將鮮蝦用調料醃制再下鍋爆炒，待鮮蝦蜷曲變紅色，便快速起鍋，這樣的蝦肉會鮮甜爽口。
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4、炒花椒和乾辣椒時，需用小火煸炒至香味溢出，用大火炒的話，易将花椒和乾辣椒炒糊燒焦。
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