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標題: [甜品] 日式芝麻泡芙 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-11 08:40     標題: 日式芝麻泡芙

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【材  料】
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7 i. Y7 c9 j( B6 y+ Z水 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- _! i; o' s8 X; H5 S. q% q
奶油 125公克 + \3 F9 N/ ^' q+ y( Y6 @
低筋麵粉 125公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ~6 P5 Y4 b: D$ Z0 Y; j
全蛋 225公克
& {) z1 s! Y8 x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區黑芝麻 適量
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器具準備:
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: d9 T  u5 R. U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.鍋內放入材料中的水、奶油,用中火煮到奶油完全溶化,油水沸騰,續加入全部低筋麵粉混合均勻。, ?' V: l5 F6 n" k- J+ e
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2.鍋子繼續加熱,一邊用長木杓不停的攪動,使鍋內的油水和麵粉拌勻,直到糊化的程度,即可熄火拿開鍋子。
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中,用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫,待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時,再將蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混勻,待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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* r* F, A" ?+ D" b. B, zds-hk.net4.調節作法3蛋量,讓麵糊呈現刮刀刮起時,黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片,而不從刮刀上滑下,麵糊表面呈現光滑細緻,則表示麵糊的濃度恰到好處,即可倒入黑芝麻拌勻。 ds-hk.net0 ~( ?* {5 j* T

" `* j3 T2 X" W2 o5.將作法4麵糊裝入擠花袋,擠麵糊於烤盤紙上,每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形,進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙約20∼25分鐘即可。☆夜玥論壇×§$ {% u3 z, G; S2 q, G5 S9 S8 e2 b/ Q





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