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標題: [甜品] 咖啡千層派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-12 22:24     標題: 咖啡千層派〔已檢〕

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1 V: J5 v# d' S* K3 c) a- ]ds-hk.net【材  料】 ☆夜玥論壇×§1 f" y6 u3 c$ K6 ?( _8 [
千層派皮 300g
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即溶咖啡粉 1.5大匙
& W2 O& M' |! w牛奶 200g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D0 W; [0 N" h
咖啡酒 1小匙 ☆夜玥論壇×§. [; ^3 p6 x4 l, |( ~
奶油 10g
* _& K! R/ G7 h. e☆夜玥論壇×§低筋麵粉 10g ☆夜玥論壇×§3 w: |, d, E) ]+ F5 J$ W
玉米粉 10g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R0 Q* `5 d" w, B0 E2 T
細砂糖 50g
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# M! w( l1 v. K7 b' p* t7 qds-hk.net【做  法】
; \' q# E8 w. n/ B1.將千層派皮用桿麵棍桿成30×40㎝,放入烤盤中,將派皮表面搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時。
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9 g# x+ ?- Z. ^0 X2 \# k+ m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.將鬆弛後的千層派皮取出,放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約40分鐘後,將表面撒上糖粉後,再繼續烘烤至表面糖粉融化,或派皮呈現茶色即可取出冷卻。 ☆夜玥論壇×§( Z  O# Z# R4 W3 _: p* c  f7 d

1 @$ R2 P/ ?' Q0 T, _- t0 |  `ds-hk.net3.牛奶+細砂糖+鹽加熱至煮沸後,加入即溶咖啡粉拌勻。
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4.另一容器內將蛋黃打散後,玉米粉+低筋麵粉過篩後加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- `0 D$ a  E+ |2 J2 Y' T3 W
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5.將作法3分次加入作法4中拌勻。再用小火煮至光亮凝膠狀後離火
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$ d3 F9 Z) S- U7 v  S, k2 H☆夜玥論壇×§6.趁熱加入奶油、咖啡酒,快速攪拌均勻,倒入盤中,用保鮮模服貼在咖啡奶油餡上待涼備用。
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7.將派皮修邊(保留修邊的派皮!)切成3等份,取其中一份表面擠上咖啡奶油餡,蓋上派皮後,再擠上咖啡奶油餡,再蓋上派皮。 ds-hk.net2 F2 \& \1 u( c* ]7 k/ N

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 ]




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