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【材 料】
基礎原味蛋糕體 1份 ds-hk.net/ ^# B( s$ V) D5 `' Y `
慕斯餡:
鮮奶油 100g
芒果泥 100g
吉利丁 6g
冰水 30g
【做 法】 ds-hk.net2 u, Q; t6 N6 I9 l4 F
1 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟後,以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻。
2 鮮奶油打發後和作法1的芒果泥拌勻放入冰箱冰至硬備用。
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3 蛋糕體鋪平,以較漂亮的蛋糕體面朝下,另一面抹上適量芒果慕斯,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。
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4 將作好的芒果慕斯瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬,用鋸齒狀刮版拉出條紋裝飾即可!
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