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標題: [中菜] 藥燉排骨 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-15 04:42     標題: 藥燉排骨

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(1)水燒開,將排骨放入川燙約1分鐘,去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨,再放入一乾淨的空鍋中,加入除當歸外的所有藥材,惟有當歸須等水滾之後再加入,以防湯汁變苦。 ds-hk.net% j! M3 r- [+ J/ Y
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(3)煮1小時即可,排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 ds-hk.net: t2 x5 ?: {; ~& h

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最好將藥材用布包好,熬煮1、2小時後整個撈出,以防藥味過重。
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