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標題: [甜品] 山藥脆皮泡芙 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-15 04:52     標題: 山藥脆皮泡芙

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高筋麵粉 103公克 ds-hk.net/ q- V9 J( {% l- P2 Y8 Z- g
全蛋 186公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& \6 K" z( S* A6 ~
水 130公克
4 i. f& c2 ~4 [$ E9 Z8 M☆夜玥論壇×§鹽 2公克 ds-hk.net" G# p7 V( K# T7 g* p% C
沙拉油 77公克
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蜂蜜 50公克 4 h) n$ I4 N7 |/ @+ f* ]
動物性鮮奶油 50公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( R) Z6 s" X; _; G. k
紫山藥 300公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L3 `, i3 C; ^$ e3 }! I* D- W% C
白豆沙 300公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! t! Z# v4 P% J' l; A  f

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* s* K! @9 r. I! \! C& J' U3 Tds-hk.net麵糊作法:
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( D) ^8 x& {/ X/ }2.將水、鹽、沙拉油一起放入鍋中煮沸,再將作法1的高筋麵粉放在紙上成一直線倒入鍋裡,且急速攪動,待油、水均勻且呈現膠化後即可關火。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 n1 u3 ^$ ~$ v$ S1 Y
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3.將作法2之材料放入攪拌缸中拌打,待溫度降至約60℃,再將全蛋分次加入拌勻,及成麵糊。
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- [, m( y9 |, h0 f9 M4.以刮刀沾取作法3的麵糊,且注意觀看麵糊流下的情形,如果流下時呈三角形、薄膜不滴下即可。☆夜玥論壇×§  _2 K8 w% G2 h- x2 @- w* h7 |3 w
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5.將麵糊裝入擠花袋中,擠在烤盤上呈8字型,大小、間距需一致,然後在表面噴上少許水,入烤箱以210℃/190℃,烤40分鐘。
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6.內餡作法:將紫山藥洗淨,去皮切成薄片入電鍋中蒸熟,趁熱壓成泥狀,再過篩備用。
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! N; `3 ~* w! y/ S: O2 i☆夜玥論壇×§7.取作法6篩好的紫山藥與白豆沙混合拌勻,再加入鮮奶油與蜂蜜拌勻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ j0 ~& |# I' m, v- D

( t1 T- _5 N- Q" I2 {: v/ j% |  S" m8.作法5烤好的泡芙從側面切開1/2,擠入作法7的內?料,表面灑上少許糖粉即可
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