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【材 料】 8 x0 D" d8 [# E c. |
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巧克力海綿蛋糕 10片
咖啡酒糖液 適量
乳酪慕斯餡 1000公克
可可粉 適量
指形蛋糕 790公克
小圓形慕斯模 10個 / T) q9 j) R. I6 t
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【做 法】 ds-hk.net; L% x5 Y& ~3 m8 ~. M) X" F8 x
1.在巧克力海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液後,分別將巧克力海綿蛋糕放入小圓形慕斯的模底。
2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內,分別擠入作法1的小圓形慕斯模中,至與模口齊平,放入冷凍室中冷凍1小時。
3.自冷庫室中取出作法3,以火槍脫模器將材料脫出模圈。ds-hk.net9 y# X) s& `% o6 Y" O8 y3 W: P0 L# Q
4.將已過篩的可可粉均勻的撒在作法3的表面,外圍圍上一圈指形蛋糕,可綁上緞帶加以裝飾即完成。 ds-hk.net2 f m& g" ?7 S4 L7 U. Q( X
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