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標題: [中菜] 醬黃瓜炒雞丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-16 23:51     標題: 醬黃瓜炒雞丁〔已檢〕


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4 ?) r' `  e, M8 q☆夜玥論壇×§烹製方法(三人份) 
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材料:ds-hk.net. g' R* o9 U$ i. Z# Q
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雞柳(1塊,150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)( x. _2 K9 W6 g
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+ a! p, X% p, L) M1 ^1 dds-hk.net醃料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 S; D& W. Q# L  p( Q
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鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)5 Q* S; M, o- K# B& A7 Q

1 @" m  [7 o- @& a, Tds-hk.net) u. a7 |; `) g! `  H; M7 P8 p# {5 m
芡汁:
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1 雞柳洗淨,切成丁狀,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' [5 m+ u  T8 V. p+ g& L
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2 醬黃瓜切成圈狀,冬筍和紅黃彩椒分别切成丁;大蔥、薑蒜都剁成末。ds-hk.net" ~) j0 o3 \; ~1 B6 B

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% E! n# g% c% m$ x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 取一空碗,加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯,調勻成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油,倒入醃好的雞柳炒散,炒至肉色變白,盛起瀝乾油。
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/ v. q5 S* m1 l: g☆夜玥論壇×§5 續添1湯匙油燒熱,先炒香薑、蒜和大蔥末,然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁,開大火快炒30秒。
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7 淋入芡汁炒勻煮沸,便可裝盤。 ☆夜玥論壇×§7 L; M) n' e4 @5 {, d
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3 F# v+ @1 I! Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、不同牌子的醬黃瓜,其鹹酸度不同,應先試一下味道,鹹淡適中的可直接入菜,偏鹹酸的話要用水洗一下,調味時還要加點糖。ds-hk.net6 q9 m) C/ S. P
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3、雞柳切製時,應切得大小一緻,以使雞肉入味更均勻,成熟度也一緻,成菜外觀也佳。
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9 b/ K1 m4 c: wds-hk.net4、芡汁要提前調好,可縮短炒菜的時間,因爲醬黃瓜等食材比較易熟,所以拌炒至斷生後,淋入芡汁煮沸便可,以免成菜炒老。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 ]




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