烹製方法(三人份)
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材料:ds-hk.net. g' R* o9 U$ i. Z# Q
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雞柳(1塊,150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)( x. _2 K9 W6 g
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醃料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 S; D& W. Q# L p( Q
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鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)5 Q* S; M, o- K# B& A7 Q
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芡汁:
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
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作法:☆夜玥論壇×§9 R! J( k1 s* A/ x( ?1 @8 |
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1 雞柳洗淨,切成丁狀,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' [5 m+ u T8 V. p+ g& L
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2 醬黃瓜切成圈狀,冬筍和紅黃彩椒分别切成丁;大蔥、薑蒜都剁成末。ds-hk.net" ~) j0 o3 \; ~1 B6 B
3 取一空碗,加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯,調勻成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油,倒入醃好的雞柳炒散,炒至肉色變白,盛起瀝乾油。
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5 續添1湯匙油燒熱,先炒香薑、蒜和大蔥末,然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁,開大火快炒30秒。
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6 放入炒好的雞柳丁,與鍋内食材一同拌炒均勻。 ds-hk.net/ t/ a/ G0 ^0 i0 q
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7 淋入芡汁炒勻煮沸,便可裝盤。 ☆夜玥論壇×§7 L; M) n' e4 @5 {, d
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廚神貼士最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ J/ x, V: z+ H- N
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的,這種嫩黃瓜個頭較小,質地脆嫩,清甜回甘,口感極佳。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 P" Z+ e. _$ w3 v8 n3 s( O
2、不同牌子的醬黃瓜,其鹹酸度不同,應先試一下味道,鹹淡適中的可直接入菜,偏鹹酸的話要用水洗一下,調味時還要加點糖。ds-hk.net6 q9 m) C/ S. P
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3、雞柳切製時,應切得大小一緻,以使雞肉入味更均勻,成熟度也一緻,成菜外觀也佳。
4、芡汁要提前調好,可縮短炒菜的時間,因爲醬黃瓜等食材比較易熟,所以拌炒至斷生後,淋入芡汁煮沸便可,以免成菜炒老。
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