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標題: [中菜] 紙包雞 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-16 23:54     標題: 紙包雞


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1 M  g+ m* ?/ U5 N) Pds-hk.net烹製方法(四人份) 
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材料:
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7 ^9 E& n$ C: q  e☆夜玥論壇×§雞柳(2塊,330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)ds-hk.net  Y2 D( }6 w$ j& H5 Z
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醃料:
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9 w# @: f) ]( b. {6 X黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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油(1碗)
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8 v) F/ i, y$ D; t廚房紙(8張)
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作法:
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1 雞柳洗淨,斜切成塊狀,加入醃料抓勻,醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C' B+ r0 w1 u  _! |1 u
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨,切成細絲;蔥和薑都切成絲;荷蘭豆撕去老筋洗淨;廚房紙一分爲四塊。
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$ e8 v* ^7 W+ j4 ~5 R6 u2 _& {! H☆夜玥論壇×§3 取一片廚房紙,依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲,然後包裹成形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }8 U4 p* d& v% J
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4 將紙包雞置於盤中,直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 ☆夜玥論壇×§+ y' Z9 G% N/ H/ x9 u) a! D
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5 燒熱1碗油,放入4∼5塊紙包雞,以中火炸至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。 ☆夜玥論壇×§" L( n: ]7 ^6 B9 I) v
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色,撈起吸乾餘油,直至將所有紙包雞都炸完。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中,灑上紅椒絲,即可上桌。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 h1 j0 M/ c8 H
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4 G0 w3 s# ~- {! M6 b& ~4 Y/ l☆夜玥論壇×§廚神貼士
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1、蔥薑絲應盡量切細一些,包雞柳時蔥薑絲不可多放,否則會喧賓奪主,搶去雞肉的味道。
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& E* o3 f: E6 F  J2、以選用玉扣紙爲最佳,廚房紙次之,前者經油炸後,紙質較硬身,後者炸後會變軟,和雞肉粘連,比較難撕開。
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4、紙包雞的份量較多,不可一次下鍋油炸,應分批分次炸之,以4∼6塊爲最佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V& ]1 p0 F) Q* E
  
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